Het vertegenwoordigt de puurste en meest authentieke essentie van de cépage wijn verdejo. Gecertificeerd door een indrukwekkend palmares -waaronder de gouden medaille behaald op de Wereldkeuring van Brussel 2023- komt hij met een nieuwe oogst: Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2025.
Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2025 wordt gemaakt met de meest bijzondere wijngaard van Vinos Sanz: Finca La Colina, gelegen in het hart van de oorsprongsbenaming, in La Seca. Hier levert de verdejo zijn beste prestaties op in arme, mineralige bodems met keien en onder strikte droge teelt.
Een wijngaard die één van de oudste groenejo-wijngaarden van de D.O. Rueda herbergt. De wijnstokken die de Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2025 voeden, zijn meer dan 50 jaar oud. Na de oogst ondergaan ze een koude voorvergisterlijke maceratie bij minder dan 6º C, gevolgd door persen. Vervolgens wordt het most op de hoogste kwaliteit geselecteerd. Nadat het schoon is gemaakt, fermenteert het bij lage temperatuur onder de 14º C om het kenmerk van de variëteit te behouden. Daarna rijpt deze witte wijn 4-5 maanden op zijn lie, wat zorgt voor extra mondvolumen.
Het wijnhuis Vinos Sanz mag zich de oudste van de regio noemen en behoort bovendien tot de eerste die voor de verdejo hebben gekozen. Hun range Finca La Colina prijkt op met een indrukwekkend aantal internationale prijzen.
Combinatie
Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2025 (Oorsprongsbenaming D.O. Rueda) is een goede partner bij carpaccio’s en warme salades met zeevruchten en gerookte producten, evenals bij gebakken of gegrilde vis.
Serveertemperatuur
Beschrijving
Finca La Colina Verdejo Cien x Cien 2025 komt van wijngaarden van meer dan 50 jaar oud, gelegen in de finca La Colina, in La Seca, binnen de D.O. Rueda, waar de keienbodem dat minerale profiel en de frisheid geeft die de uitdrukking ervan bepalen.
Leeftijd
Gemaakt van Verdejo-kozijnen ouder dan 50 jaar.
Weergave
Tarwegeel met groeneirisaties, helder en glanzend.
Neus
Zijn grote aromatische complexiteit en elegantie bepalen hem. Hoge intensiteit met aroma's van vers fruit (abrikoos en perzik), citrusachtige tonen (lima en grapefruit) die hem zijn kenmerkende frisheid geven, complexe aromatische tonen van venkel en vijgenblad, bloemige noten (witte bloem), met een anijsachtige afdronk en een minerale herinnering.
Mond
Feeriekrachtig reflectie van de kiezelrijke bodem van onze wijngaard. Uitstekende structuur en balans. Romig, complex en intens. Herinnering aan witte bloemen, anijs en kruiden.
