Met een aantrekkelijke moderniteit is Exopto 2021 de meest exclusieve wijn van Bodegas Exopto, het huis dat in 2003 in Laguardia werd opgericht door de Fransman Tom Puyaubert. De Graciano speelt de hoofdrol in deze uitzonderlijke Rioja met beperkte productie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
70% Graciano, Garnacha tinta, 30% Tempranillo
Vatsoort
Eikenhouten vaten van Frans eiken, gebruikt, van 600 en 225 liter
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
18 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
De complexiteit, aromatische finesse en frisheid maken van Exopto 2021 een unieke, verrassende en elegante wijn. De meest selectieve en exclusieve rode wijn van Bodegas Exopto is gemaakt van Graciano (70%), Tempranillo (30%) en Garnacha (10%) druiven, afkomstig van wijnstokken tussen de 30 en 80 jaar oud, geplant in El Portillo, een wijngaard van een halve hectare gelegen op 500 meter hoogte in Ábalos (Rioja Alta), op klei- en kalkrijke bodems; en in Lodecara, op 400 meter hoogte met zandige bodems en rolkeien.
Bodegas Exopto put uit de Rioja-traditie om zijn persoonlijke herinterpretatie te bieden via wijnen die overtuigen door hun moderne stijl, een uitgesproken aanwezigheid van fruit en de subtiliteit die wordt toegevoegd door rijping in de meest verfijnde houten vaten op de markt.
Dat is precies het profiel van Exopto 2021, een prachtige assemblage waarin de Graciano zijn pure karakter zonder compromissen toont, na een uiterst zorgvuldige productie die het handmatig ontsteelproces druif voor druif omvatte; fermentatie in eikenhouten vaten; 21 dagen maceratie en een rijping van 18 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten. Door het droge klimaat heeft deze jaargang gestructureerde en evenwichtige wijnen opgeleverd, met een zeer goede aromatische expressie.
De organoleptische eigenschappen maken het de ideale rioja om te combineren met wildgerechten, geroosterd rundvlees, lamsstoofschotels en stevige kazen zoals manchego of Idiazábal. De uitzonderlijke kwaliteit heeft de meest ervaren fijnproevers weten te veroveren.
Proef notities
Donker violet van kleur, bijna zwart.
Het aromatische palet omvat rijpe zwarte bosvruchten, mediterrane kruiden en kreupelhout, met tonen van vanille, geroosterde koffie, peper en drop.
In de mond zijdezacht, met duidelijke smaken van kers, pruim, cassis, pure chocolade en een kruidige en minerale toets. Met zeer goed geïntegreerde tannines en een grote frisheid, valt de lange, consistente afdronk op met een rokerige noot.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Aan het begin van het jaar 2000 vestigde de Bordeauxse Tom Puyaubert zich in La Rioja om zijn werkzaamheden te ontwikkelen als vertegenwoordiger van een beroemde Franse kuiperij. Het dagelijkse contact met de beste Spaanse enologen en de kennis van de wijncultuur van La Rioja en zijn bewonderenswaardige wijngaarden inspireerden hem in 2003 om zijn eigen project te starten. Bodegas Exopto ontleent zijn naam aan het Latijnse werkwoord dat betekent "vurig verlangen, met grote hoop verwachten". Precies die gepassioneerde geest leidt zijn stappen en de creatie van een interessante reeks witte en rode wijnen die een trouwe expressie van La Rioja en zijn terroir willen zijn.
Het bedrijf van Puyaubert is gevestigd in Laguardia, de hoofdstad van Rioja Alavesa, en in zijn faciliteiten worden wijnen gecreëerd vol kleur, fruit en frisheid, met een fijne en subtiele aanwezigheid van de edelste houtsoorten. Alle creaties van Bodegas Exopto zijn gebaseerd op drie van de grote druivensoorten die de klassieke Rioja-blend vormen: tempranillo, garnacha en graciano. Deze komen van 15 micropercelen wijngaarden, tussen de 30 en 90 jaar oud, met een totale oppervlakte van 10 hectare, verdeeld over het dorp Abalos (Rioja Alta) en de hellingen van Monte Yerga in het zuiden van de regio.
In de bodega valt de rijping van de Exopto-wijnen op door het exclusieve gebruik van Franse eikenhouten vaten van verschillende soorten korrel en toast om een betere zuurstofopname te bereiken, het fruit te behouden of complexiteit, mineraliteit, structuur of balans toe te voegen.
Het bedrijf van Puyaubert is gevestigd in Laguardia, de hoofdstad van Rioja Alavesa, en in zijn faciliteiten worden wijnen gecreëerd vol kleur, fruit en frisheid, met een fijne en subtiele aanwezigheid van de edelste houtsoorten. Alle creaties van Bodegas Exopto zijn gebaseerd op drie van de grote druivensoorten die de klassieke Rioja-blend vormen: tempranillo, garnacha en graciano. Deze komen van 15 micropercelen wijngaarden, tussen de 30 en 90 jaar oud, met een totale oppervlakte van 10 hectare, verdeeld over het dorp Abalos (Rioja Alta) en de hellingen van Monte Yerga in het zuiden van de regio.
In de bodega valt de rijping van de Exopto-wijnen op door het exclusieve gebruik van Franse eikenhouten vaten van verschillende soorten korrel en toast om een betere zuurstofopname te bereiken, het fruit te behouden of complexiteit, mineraliteit, structuur of balans toe te voegen.