We stellen je een voorstel voor waarin de druivensoort centraal staat die Zuid-Afrika tot zijn internationale vlaggenschip heeft gemaakt: de Pinotage. Een druif die bijna een eeuw geleden ontstond door de opzettelijke kruising van de wijnstokken Pinot Noir en Cinsault. Sindsdien heeft de perfecte aanpassing aan de Zuid-Afrikaanse terroirs haar tot een emblematische variëteit gemaakt.
Ontdek het nu met de rode Ernst Gouws & Co Pinotage 2020. Een wijn geproduceerd door een familiebedrijf met een wijnbouwtraditie die teruggaat tot 1691, toen de eerste leden van de familie Zuid-Afrikaanse bodem betraden als onderdeel van de Franse hugenoten die naar Cape Colony emigreerden. Het huidige wijnhuis werd eind jaren zeventig opgericht door Ernst Gouws, die zijn nalatenschap ook heeft doorgegeven aan zijn kinderen, die vandaag de dag het bedrijf leiden.
Voor de productie werden de Pinotage-stokken geoogst en snel naar de wijnmakerij vervoerd, waar een traditionele vinificatie plaatsvond in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Na deze fase werden de partijen overgebracht naar Franse eikenhouten vaten, waar ze 6 maanden rijpten voordat ze werden gebotteld.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Pinotage
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
6 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
07/2021
Totale zuurgraad (g/l)
5.6
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.58
Suiker
2.3
pH-waarde
3.71
Alcoholgehalte (% vol.)
14.58
In het glas toont hij een prachtige rijpe kersenrode kleur met een robijnrode rand en een goede intensiteit.
In de neus valt hij op door zijn complexiteit en elegantie, met op de voorgrond aroma's van bosvruchten (bramen en bosbessen) samen met balsemachtige tonen (zoethout) en zachte geroosterde nuances. Later komen aangename tonen van chocolade naar voren en tot slot kruidige accenten (peper en kruidnagel).
In de mond is hij compact en omhullend, met een voortreffelijke structuur, voorzien van edele en uitgesproken tannines. De afdronk is ongelooflijk lang en aanhoudend, met de kruidige herinneringen die in de neus werden aangekondigd.
