Bodegas Exopto presenteert El Espinal 2021, een rode wijn uit Rioja Alavesa die opvalt door de uniciteit van de gebruikte druivensoort, Maturana Tinta, een bijna vergeten inheemse druif, en zijn concept als eerbetoon aan Miguel Ángel Mato, een ervaren en bekende wijnbouwer uit San Vicente de la Sonsierra.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Maturana Tinta
Vatsoort
Gebruikte vaten van Frans eikenhout
Flessentype
Bourgogne-fles
Verblijftijd in het vat
15 maanden
Capaciteit (cl)
75 cl
Totale zuurgraad (g/l)
5.45
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.52
pH-waarde
3.56
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
El Espinal 2021 is een van de wijnen uit de collectie die Bodegas Exopto heeft ontworpen als eerbetoon aan Miguel Ángel Mato, een gerenommeerde boer en wijnbouwer uit San Vicente de la Sonsierra. De frisheid, die het een uitgesproken Atlantisch karakter geeft, is het belangrijkste kenmerk van deze rode wijn uit Rioja.
De eigenaar van het huis, de Bordelees Tom Puyaubert, een goed kenner van de wijngaarden en bodems van Rioja, koos voor het ontwerp van deze rode wijn een druivensoort met een lage opbrengst die in het proces van herstel is, de Maturana Tinta. Specifiek selecteerde hij de beste vruchten van wijnstokken van 30 jaar oud, geplant in El Espinal, een enkele wijngaard met kalk-kleibodems, gelegen op een hoogte van 650 meter boven zeeniveau, aan de voet van de Sierra de Cantabria. Na een zorgvuldig en traditioneel productieproces, dat 15 maanden rijping in gebruikte Franse eikenhouten vaten omvatte, werden er slechts 1400 flessen gevuld van El Espinal de Exopto 2021.
Waarmee combineer je de wijn El Espinal de Exopto? De ronde en zijdeachtige smaak maakt deze rioja de perfecte keuze om te combineren met jamón ibérico, cecina, pulpo a la gallega, stoofschotels met pittige sauzen en gegrild vlees.
Proef notities
in het glas toont het een heldere violette kleur.
In de neus vallen de aroma's van zwarte vruchten (braam, arándanos), witte peper en zoethout op.
In de mond is het zoet en zeer rond, met een sterke aanwezigheid van het fruit dat in de geurfase werd waargenomen. Elegant, zijdezacht en met een zeer frisse afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Aan het begin van het jaar 2000 vestigde de Bordeauxse Tom Puyaubert zich in La Rioja om zijn werkzaamheden te ontwikkelen als vertegenwoordiger van een beroemde Franse kuiperij. Het dagelijkse contact met de beste Spaanse enologen en de kennis van de wijncultuur van La Rioja en zijn bewonderenswaardige wijngaarden inspireerden hem in 2003 om zijn eigen project te starten. Bodegas Exopto ontleent zijn naam aan het Latijnse werkwoord dat betekent "vurig verlangen, met grote hoop verwachten". Precies die gepassioneerde geest leidt zijn stappen en de creatie van een interessante reeks witte en rode wijnen die een trouwe expressie van La Rioja en zijn terroir willen zijn.
Het bedrijf van Puyaubert is gevestigd in Laguardia, de hoofdstad van Rioja Alavesa, en in zijn faciliteiten worden wijnen gecreëerd vol kleur, fruit en frisheid, met een fijne en subtiele aanwezigheid van de edelste houtsoorten. Alle creaties van Bodegas Exopto zijn gebaseerd op drie van de grote druivensoorten die de klassieke Rioja-blend vormen: tempranillo, garnacha en graciano. Deze komen van 15 micropercelen wijngaarden, tussen de 30 en 90 jaar oud, met een totale oppervlakte van 10 hectare, verdeeld over het dorp Abalos (Rioja Alta) en de hellingen van Monte Yerga in het zuiden van de regio.
In de bodega valt de rijping van de Exopto-wijnen op door het exclusieve gebruik van Franse eikenhouten vaten van verschillende soorten korrel en toast om een betere zuurstofopname te bereiken, het fruit te behouden of complexiteit, mineraliteit, structuur of balans toe te voegen.
Het bedrijf van Puyaubert is gevestigd in Laguardia, de hoofdstad van Rioja Alavesa, en in zijn faciliteiten worden wijnen gecreëerd vol kleur, fruit en frisheid, met een fijne en subtiele aanwezigheid van de edelste houtsoorten. Alle creaties van Bodegas Exopto zijn gebaseerd op drie van de grote druivensoorten die de klassieke Rioja-blend vormen: tempranillo, garnacha en graciano. Deze komen van 15 micropercelen wijngaarden, tussen de 30 en 90 jaar oud, met een totale oppervlakte van 10 hectare, verdeeld over het dorp Abalos (Rioja Alta) en de hellingen van Monte Yerga in het zuiden van de regio.
In de bodega valt de rijping van de Exopto-wijnen op door het exclusieve gebruik van Franse eikenhouten vaten van verschillende soorten korrel en toast om een betere zuurstofopname te bereiken, het fruit te behouden of complexiteit, mineraliteit, structuur of balans toe te voegen.