Ekam Essència 2021
De stijl van de Duitse Rieslings in het hart van de Pyreneeën
U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Ekam Essència 2021 is een indrukwekkende monovarietal van Riesling, gemaakt van edele rotting van uvas botrificadas. Een prachtige witte wijn van het project van Raül Bobet in de Catalaanse Pyreneeën, met wijngaarden die bijna op 1000 meter hoogte liggen. Dit alles, samen met een rijping op fles van 36 maanden, resulteert in een witte wijn die betovert, in de stijl van Duitse Rieslings. Met een beperkte productie van 1524 flessen toont Ekam Essència zijn enorme kwaliteit oogst na oogst, ondersteund door erkenningen zoals de score van 94 Parker-punten voor de 2015-oogst.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Ekam Essència 2021 is een unieke witte wijn gemaakt door de bodega Castell d´Encús onder leiding van wijnmaker Raül Bobet. Uniek, met een overvloed aan nuances, is deze wijn gecreëerd van botrytische druiven van de Riesling-variëteit (geïnjecteerd met een schimmel die het water uit de druif verwijdert en een hoog percentage suiker, fruitzuren en mineralen achterlaat) afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte tussen de 850 en 1000 meter.
Castell d´Encús is een persoonlijk project van Raül Bobet, opgericht in 2001. Het heeft een werkfilosofie die zich richt op de zorg voor de wijngaard met passie, toewijding en respect voor het milieu. Het is gelegen in het Pyrenese gebied van Pallars Jussà in Lleida en is een van de hoogst gelegen wijnhuizen van heel Spanje. De wijngaarden zijn aangeplant op kalkrijke leemgronden die, in combinatie met een klimaat met grote temperatuurverschillen, druiven van hoge kwaliteit opleveren.
Deze unieke witte wijn van de D.O. Costers del Segre wordt handmatig geoogst in kleine dozen van 10 kg druiven die uitsluitend afkomstig zijn van de eigen bodega. De traditionele vinificatie vindt plaats in houten vaten van 6 hl bij lage temperatuur. Na een verfijning van 36 maanden op fles voordat hij op de markt komt, is Ekam Essència 2021 een fantastische witte wijn met een beperkte productie die perfect past bij foie mi-cuit en romige rijstgerechten.
Proef notities
Ekam Essència heeft een lichte olijfgroene kleur, schoon en helder.
Een neus met een zekere complexiteit, waarin minerale tonen, citrusaroma's en herinneringen aan koolwaterstoffen overheersen.
In de mond valt het op door een zeer glycerinerijke wijn te zijn, met een veelheid aan nuances die kenmerkend zijn voor Rieslings uit een koud klimaat en late oogst, met een zeer goede zuurgraad en een lange afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Castell d´Encus nace en el año 2001 de la mano de Raül Bobet, quien buscó en el Pirineo catalán unos terrenos que le permitieran disminuir los efectos que causa el cambio climático en el viñedo. Se encuentra ubicada en el área del Pallars Jussà (Lleida), una zona eminentemente montañosa.
La altitud de la finca, ubicada en una zona montañosa del área del Pallars Jussà (Lleida), llega en algunas zonas a los 1000 metros sobre el nivel del mar. Es un lugar con buena exposición al sol y rodeada de una importante masa forestal. En su entorno también se encuentra un conjunto histórico formado por una ermita y antiguos lagares de fermentación de uva, esculpidos en la piedra por los monjes hospitalarios en el siglo XII.
De las 95 hectáreas que posee la finca, 23 se plantan en alta densidad con variedades tan distintas como: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon blanc, riesling, semillon y albariño. El resto se mantiene como bosque.
Con una filosofía comprometida con el respeto al medio ambiente, no emplean ningún herbicida, insecticida o producto químico, salvo los permitidos en la agricultura orgánica. Castell d´Encús es, además, la primera bodega en usar, en todos sus procesos, la transferencia calor-frío de la energía geotérmica, que está diseñada para funcionar por gravedad.
Por último, cabe destacar que la vendimia se efectúa de una manera manual y en pequeñas cajas de 10 kg con uvas cuya procedencia única es la finca. Posteriormente, sus mostos se fermentan en diferentes materiales como tinas de madera, acero inoxidable y lagares de piedra naturales.