Edetària Dolç 2022 wordt gemaakt van Garnacha Tinta- en Syrah-druiven, geteeld op een terroir van 'tapás' en 'vall' gelegen in Gandesa (Tarragona). Het team van de wijnmakerij Edetària oogst de druiven net voor de herfstkou, met een potentieel alcoholgehalte van meer dan 20º. Zodra de fermentatie spontaan stopt bij het bereiken van 15º natuurlijk alcohol, rijpt de wijn gedurende 8 maanden in Franse eikenhouten vaten, waar hij afrondt en verfijnt tot een zoete rode wijn met complexe aroma's van rijp zwart fruit en jam, met aangename kruidige en geroosterde tonen. In de mond is hij intens, met een goede balans, frisheid en volheid.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
Vatsoort
Eikenhouten vaten van 300 liter Frans eiken
Verblijftijd in het vat
8 maanden
Capaciteit (cl)
37.5
Suiker
80-100
Mening van de makers
Intens kersenrode kleur, het aroma is complex, met herinneringen aan zwarte pruimen, frambozenconfituur en kersen op likeur, daarnaast komen kruidige tonen naar voren zoals kaneel, walnoten, tabaksblad en cacao. In de mond is hij krachtig, rond, vol en fris. De balans tussen suikers, zuren, alcohol en tannines valt op.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Tegenwoordig staan de wijnen van Edetària bovenaan de lijsten van de belangrijkste wijngidsen van dit land (ze zijn zelfs de hoogst gewaardeerde van de D.O. Terra Alta volgens de Guía Peñín) dankzij de grote originaliteit van de wijnen en het enologische werk van een van de grootste kenners van de variëteit garnacha blanca, Josep Serra.