Dominio del Pidio 2021
Uitzonderlijke dorpswijn van de ribera burgalesa
U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Dominio del Pidio 2021 (uitstekend oogstjaar) is een gemeentewijn die zijn oorsprong vindt in wijnstokken van tot wel honderd jaar oud, gelegen in Quintana del Pidio (Burgos). Het valt binnen die nieuwe stijl van Ribera del Duero die streeft naar meer fruit, elegantie en frisheid. De wijn is gebaseerd op Tempranillo (tinto fino) van eeuwenoude wijnstokken, aangevuld met een vleugje van de witte druif Albillo mayor, en heeft een rijping van 16 maanden op Frans eiken. Het wordt gepresenteerd in een kartonnen doos.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
5% Albillo, 95% Tempranillo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten van 228 en 500 liter gedurende
Verblijftijd in het vat
16 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Dominio del Pidio 2021 is gemaakt van 95% Tempranillo (tinto fino) en een klein aandeel van de witte druif Albillo. Het komt uit een jaargang die als Uitstekend is beoordeeld en heeft zijn oorsprong in wijngaarden tot 100 jaar oud, gelegen in Quintana del Pidio (Burgos). Het zijn planten die groeien op 890 m hoogte, in leem- en zandgronden, en zeer lage opbrengsten geven, van 2700 kg/ha. De alcoholische fermentatie vond plaats in cementtanks, waarna de wijn 16 maanden rijpte in Franse eikenhouten vaten van 228 en 500 liter.
Cillar de Silos is een van de wijnhuizen die sinds de jaren negentig de Ribera del Duero nieuw leven heeft ingeblazen. Een bedrijf gevestigd in Quintana del Pidio (Burgos), opgericht door Amalio Aragón, die in de jaren zeventig, tegen de stroom in van zijn dorpsgenoten, begon met het verzamelen van de beste percelen oude Tempranillo-wijngaarden in de omgeving, in plaats van ze te ontwortelen. Een bevoorrechte zone voor deze variëteit, gelegen op een hoogte van bijna 900 m, waar de Tempranillo profiteert van een langzame rijping.
De eerste wijnen van Cillar de Silos zagen het licht in 1995. Sindsdien is het wijnhuis blijven groeien in kwaliteit en erkenning. Tegenwoordig wordt het geleid door de zonen van Amalio: Roberto en Óscar.
Dominio del Pidio is de tweede bodega die de familie heeft opgericht, exclusief gericht op de productie van gemeente-wijnen. Een merk dat debuteerde met de jaargang 2014 en uitsluitend druiven uit Quintana del Pidio gebruikt; terwijl Cillar de Silos ook wijngaarden uit naburige gemeenten, zoals Gumiel de Mercado, bewerkt.
Dominio del Pidio 2021 (D.O. Ribera del Duero) is een rode wijn met een sterk bloemig karakter, typische tonen van drop en een zeer levendige zuurgraad. Het onthult ook melk
Het wijnhuis
Cillar de Silos is een van de wijnhuizen die sinds de jaren negentig de Ribera del Duero nieuw leven heeft ingeblazen. Een huis gevestigd in Quintana del Pidio (Burgos), opgericht door Amalio Aragón, die in de jaren zeventig, tegen de stroom in van zijn dorpsgenoten, begon met het verzamelen van de beste percelen oude tempranillo-wijngaarden in de omgeving, in plaats van ze te rooien. Een bevoorrechte zone voor deze variëteit, gelegen op een hoogte van bijna 900 m, waar de tempranillo profiteert van een langzame rijping. De eerste wijnen van Cillar de Silos zagen het licht in 1995. Sindsdien is de bodega blijven groeien in kwaliteit en erkenning.
Dominio del Pidio is de tweede bodega die de familie heeft opgezet, uitsluitend bedoeld voor de productie van gemeente-wijnen. Een huis dat debuteerde met de oogst van 2014 en dat alleen druiven uit Quintana del Pidio gebruikt; terwijl Cillar de Silos ook wijngaarden bewerkt in omliggende gemeenten, zoals Gumiel de Mercado.