De wijnbouwkundige meesterlijkheid van de Fransman Bertrand Sourdais gecombineerd met de kwaliteit van druiven van pre-phylloxera wijngaarden aangeplant op eigen wortelstock vormen het ontwerp van uitstekende wijnen zoals Dominio de Es La Mata 2018, een subtiele, zijdezachte en plezierige ribera.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
4% Albillo, 6% Garnacha tintorera, 90% Tempranillo
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans eikenhout van 228 liter
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
20 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
15/07/2020
Totale zuurgraad (g/l)
4.8
Suiker
<1.78
pH-waarde
3.65
Alcoholgehalte (% vol.)
14.22
Algemene informatie
In slechts enkele jaren heeft Dominio de Es zich gevestigd als een van de meest aantrekkelijke wijnhuizen in de Ribera del Duero in Soria. Onder leiding van de Fransman Bertrand Sourdais en volgens de principes van biodynamische wijnbouw, werkt de bodega met een prachtig wijngaard van oude wijnstokken, voornamelijk tinto fino (Tempranillo) en Albillo, geplant op eigen wortelstok, op een hoogte van 1000 meter. Met deze druiven, en een toevoeging van Alicante Bouschet (Garnacha tintorera), wordt de voortreffelijke Dominio de Es La Mata 2018 gemaakt, een zijdezachte en sensuele rode wijn, 20 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Deze wijn kenmerkt zich door zijn consistentie en regelmaat dankzij de wijngaard van herkomst, en een grote aromatische subtiliteit die wordt bijgedragen door het microklimaat waar hij van profiteert.
Bertrand Sourdais, de drijvende kracht achter Dominio de Es, presenteert zichzelf, in zijn eigen woorden, als "De vigneron van het land van Soria”. Afkomstig uit een familie met een lange traditie in de wijnbouw, arriveerde de Fransman in 1999 in de Ribera del Duero in Soria, waar hij samen met Miguel Sánchez Dominio de Atauta oprichtte, een wijnhuis waar hij tot 2010 technisch directeur was. Geïnspireerd door de ongeëvenaarde rijkdom van het terroir in Soria, brengt Sourdais nu zijn savoir-faire over naar Dominio de Es, en maakt hij onvergelijkbare wijnen zoals deze Dominio de Es La Mata.
Het wijnhuis
Opgericht in 2011, in San Esteban de Gormaz, Dominio de Es is een jonge bodega ontstaan uit de passie van de Fransman Bertrand Sourdais voor de Soriaanse gronden en hun uitstekende potentieel voor het maken van grote wijnen.
De oude pre-phylloxera wijngaarden, die eigendom zijn van het huis dat is aangesloten bij de D.O. Ribera del Duero, zijn verdeeld over in totaal vier percelen (Llanos del Almendro, La Mata, Valdegatiles en Camino Olmillos), gelegen op een hoogte van 1000 meter. Het klimaat in het gebied, samen met de kenmerken van een terroir met kleigronden, poreuze bodems, kalkrijke mengsels en zand van de Duero, bevordert wijnen van zeer beperkte productie en uitstekende kwaliteit.
De oude pre-phylloxera wijngaarden, die eigendom zijn van het huis dat is aangesloten bij de D.O. Ribera del Duero, zijn verdeeld over in totaal vier percelen (Llanos del Almendro, La Mata, Valdegatiles en Camino Olmillos), gelegen op een hoogte van 1000 meter. Het klimaat in het gebied, samen met de kenmerken van een terroir met kleigronden, poreuze bodems, kalkrijke mengsels en zand van de Duero, bevordert wijnen van zeer beperkte productie en uitstekende kwaliteit.