Bertrand Sourdais beeldhouwt Dominio de Es La Diva 2018, een indrukwekkende rode wijn van zeer beperkte productie - er werden slechts 600 flessen gevuld -, gemaakt van de pre-phylloxera wijnstokken van tinto fino en Albillo van de wijngaard Valdegatiles, de oudste van het landgoed, geplant op eigen wortelstokken op zand- en kalkstenen terrassen. Een wijn van unieke klasse, met een ontembaar karakter, die zal rijpen op fles door zijn status van 'Grand Cru', volgens de Franse wijnmaker.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
4.8% Albillo, 95.2% Tempranillo
Vatsoort
Eikenhouten vaten van 228 liter Frans eiken (2e en 3e gebruik).
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
19 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
16/06/2020
Totale zuurgraad (g/l)
5.2
Suiker
<2.05
pH-waarde
3.49
Alcoholgehalte (% vol.)
14
Algemene informatie
Op een hoogte van 1000 meter, op kalk- en zandterrassen beschermd door stenen muurtjes, bevindt zich de benijdenswaardige oude wijngaard met vrije wortelstok die de bodega Dominio de Es bewerkt in de Soriaanse gronden, volgens de principes van biodynamische wijnbouw. Daar groeien de pre-phylloxera druiven van de rassen Tempranillo en Albillo die de unieke Dominio de Es La Diva 2018 voortbrengen. Een originele rode wijn waarvan de productie beperkt is tot slechts twee vaten; goed gestructureerd, vol en diep, met een wild en ontembaar karakter, evocatief en ongetemd.
De Fransman Bertrand Sourdais leidt een van de meest interessante wijnhuizen in de Soriaanse Ribera del Duero. Dominio de Es is zijn meest persoonlijke project, gestart tien jaar geleden na het verlaten van de technische leiding van Dominio de Atauta. Zijn oenologische kennis, gecombineerd met de onvergelijkbare wijngaard waarover hij beschikt, resulteert in wijnen van het hoogste kwaliteitsniveau, zoals deze Dominio de Es La Diva.
Het wijnhuis
Opgericht in 2011, in San Esteban de Gormaz, Dominio de Es is een jonge bodega ontstaan uit de passie van de Fransman Bertrand Sourdais voor de Soriaanse gronden en hun uitstekende potentieel voor het maken van grote wijnen.
De oude pre-phylloxera wijngaarden, die eigendom zijn van het huis dat is aangesloten bij de D.O. Ribera del Duero, zijn verdeeld over in totaal vier percelen (Llanos del Almendro, La Mata, Valdegatiles en Camino Olmillos), gelegen op een hoogte van 1000 meter. Het klimaat in het gebied, samen met de kenmerken van een terroir met kleigronden, poreuze bodems, kalkrijke mengsels en zand van de Duero, bevordert wijnen van zeer beperkte productie en uitstekende kwaliteit.
De oude pre-phylloxera wijngaarden, die eigendom zijn van het huis dat is aangesloten bij de D.O. Ribera del Duero, zijn verdeeld over in totaal vier percelen (Llanos del Almendro, La Mata, Valdegatiles en Camino Olmillos), gelegen op een hoogte van 1000 meter. Het klimaat in het gebied, samen met de kenmerken van een terroir met kleigronden, poreuze bodems, kalkrijke mengsels en zand van de Duero, bevordert wijnen van zeer beperkte productie en uitstekende kwaliteit.