Dominio de la Abadesa Reserva 2018
Ribera del Duero exclusief en elegant
De opkomst die Ribera del Duero in de afgelopen twee decennia heeft doorgemaakt, is enorm geweest. Zozeer zelfs dat wijnhuizen uit heel Spanje hun blik hierop hebben gericht, zoals de familie Pérez CuEvas, de makers van de historische bodega Ontañón in Rioja, en nu ook aanwezig in Ribera del Duero met Altos de Ontañón in Fuentecén (Burgos). Hun eerste wijnen hebben al de aandacht getrokken vanwege hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. We presenteren u exclusief Dominio de la Abadesa Reserva 2018. Gemaakt van geselecteerde druiven van oude wijngaarden gelegen op meer dan 900 m hoogte. Een zeer elegante Reserva, met een zachte en gebalanceerde smaak, rijpe tannines, omhullend, rond en een lange afdronk.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Eikenhouten vaten van eigen makelij van Amerikaans eiken van 4,5 jaar oud
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
24 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Dominio de la Abadesa Reserva 2018 werd gemaakt van geselecteerde druiven van oude wijngaarden gelegen op meer dan 900 m hoogte op kleigronden, die elegante en gestructureerde wijnen bieden dankzij de langere rijpingscycli. En met grote thermische verschillen tussen dag en nacht in de zomer, die helpen om die rijping nog langzamer te laten verlopen, wat zorgt voor een hoge concentratie aan kleur en tannine. Het rijpte gedurende 24 maanden in Amerikaans en Frans eikenhouten vaten met medium toast en fijne nerf, gevolgd door een minimale flesrijping van 12 maanden.
Ontañón is een historisch merk van Spaanse wijn. Gesmeed in de jaren tachtig door de familie Pérez CuEvas, vertegenwoordigt het de passie van kleine ambachtelijke wijnboeren. Tegenwoordig wordt het geleid door de vijfde generatie van de familie, en is het een vernieuwd en uitstekend merk dat zijn expertise heeft uitgebreid naar andere emblematische oorsprongsbenamingen. Altos de Ontañón is de naam van hun wijnmakerij in de D.O. Ribera del Duero. Gevestigd in Fuentecén (Burgos), wordt het gekenmerkt door het evenwicht tussen fruit en hout dat hun wijnen bereiken. Momenteel is Altos de Ontañón bezig met een herontwerp van hun merken.
Dominio de la Abadesa Reserva 2018 (D.O. Ribera del Duero) past perfect bij lamskoteletten of gegrilde varkensribbetjes.
Mening van de makers
Intens robijnrode kleur met een hoge intensiteit, schoon en helder. In de neus vinden we een hoge complexiteit, waarin intense tonen van rijp fruit perfect zijn verweven met kruidige, minerale accenten en balsemachtige herinneringen door de rijping op vat. In de mond heeft het een zachte en evenwichtige aanzet. Met rijpe tannines, een omhullende textuur, een ronde structuur en een lange afdronk.