Domaine Tournon Shays Flat Vineyard Shiraz 2016
Uitstekende biodynamische Australische rode wijn
Domaine Tournon Shays Flat Vineyard Shiraz 2016 is een van de meest uitzonderlijke wijnen van Australië. Een monovarietal van Syrah die de regio Victoria Pyrennes, waar hij vandaan komt, getrouw weerspiegelt, met totaal andere kenmerken dan de Rhône-wijnen die het Franse maison M. Chapoutier beroemd hebben gemaakt. 12 maanden in Franse eikenhouten vaten gaven het complexe aroma's, kruidige tonen en zachte tannines.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Mening van de makers
Domaine Tournon Shays Flat Vineyard Shiraz heeft een donkere robijnrode kleur. Complexe neus van zwarte vruchten (kersen, bramen) met tonen van Cubaanse sigaar. In de mond zijn er tonen van zwarte vruchten en zoethout, met zachte en delicate tannines.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Domaine Tournon draait om de figuur van Michel Chapoutier, een van de belangrijkste persoonlijkheden in het Franse wijnlandschap.
Momenteel bezit de wijnmakerij M. Chapoutier wijngaarden in enkele van de belangrijkste appellaties van de Rhônevallei. Daarnaast beschikt het over talrijke eigendommen in enkele van de meest iconische herkomstbenamingen van Frankrijk (Ermitage, Saint Joseph, Côte-Rôtie, Banyuls, Coteaux d'Aix…). Een essentiële firma die wijnen produceert van wijngaarden in Frankrijk, Duitsland, Spanje, Portugal en Australië.
Sinds 1990 staat Michel Chapoutier aan het hoofd van het Franse familiebedrijf. Zijn ondernemende geest bracht hem ertoe om in 1997 druiven uit de Rhône te gaan verbouwen in Australië. In dit bijzondere terroir plantte hij niet-geënte wijnstokken van 19e-eeuwse klonale selecties. Hij voelde zich ook aangetrokken tot de hoge kwaliteit van shiraz-druiven die in dat verre oord van zijn geboorteland Frankrijk werden verbouwd.
Chapoutier besloot zich te vestigen in de regio van de Victorian Pyrenees en richtte daar Domaine Tournon op (een dochteronderneming van M. Chapoutier) met twee zeer interessante wijngaarden: Shays Flat Estate (18 ha beplant met syrah, sangiovese, grenache en cabernet sauvignon, met een gemiddelde leeftijd van 15 jaar) en Landsborough Valley Estate (16 ha beplant met syrah, chardonnay, grenache, riesling, touriga en viognier, met een gemiddelde leeftijd van 15 jaar).
Australië is een land waar Michel altijd van heeft gehouden, vanwege de natuur, de Aboriginalcultuur en de ongelooflijke geologische diversiteit.
Bij Domaine Tournon zet Michel Chapoutier in op biodynamische teelt en heeft hij een duidelijke visie die de vrije expressie van het terroir ondersteunt.