Geboren uit Chardonnay-wijngaarden geplant op de steile kalkstenen hellingen van Fontenay-Près-Chablis, Domaine Nathalie & Gilles Fèvre Chablis 2024 vertegenwoordigt de klassieke witte wijn van deze prestigieuze Bourgogne-regio. Kwaliteit en stijl komen samen in een wijn, 10 maanden gerijpt op fijne droesem in roestvrijstalen tanks, die verleidt met zijn frisse fruitigheid en unieke mineraliteit.
Domaine Nathalie & Gilles Fèvre Chablis 2024 is een witte wijn met grote typiciteit, gemaakt van Chardonnay afkomstig van wijngaarden gelegen in Fontenay‑près‑Chablis, in het hart van de appellatie. Gecultiveerd op kimmeridgische bodems van Jura-oorsprong en 10 maanden gerijpt op fijne droesem in roestvrij staal, is het een frisse, precieze en minerale wijn, die witte fruittonen, citrusnuances en een klassieke elegantie combineert met een uitstekende gastronomische veelzijdigheid.
Domaine Nathalie & Gilles Fèvre Chablis komt van percelen rond het dorp Fontenay‑près‑Chablis, zowel op hoge plateaus als op steile hellingen binnen de appellatie Chablis. De wijngaarden liggen op stenige kimmeridgische kalkbodems, een fossiele ondergrond die kenmerkend is voor het gebied, de opbrengsten beperkt en de wijn zijn herkenbare minerale profiel geeft. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 15 en 25 jaar, hoewel sommige percelen zijn aangeplant door de overgrootvader van Gilles Fèvre tussen 1950 en 1960, wat diepte en complexiteit aan het geheel toevoegt.
Na de oogst wordt de wijn gevinifieerd en gerijpt gedurende 10 maanden op fijne droesem in geklimatiseerde roestvrijstalen tanks, met als doel de variëteitsexpressie en natuurlijke frisheid van de Chardonnay te behouden. De filtratie is zorgvuldig en aangepast aan de balans van de wijn, en de botteling vindt plaats na een rustperiode in een geklimatiseerde kelder voordat de wijn wordt verzonden.
Het Domaine Nathalie & Gilles Fèvre is een familiebedrijf gelegen in Fontenay‑près‑Chablis, met een lange wijnbouwtraditie die door generaties heen is doorgegeven. Met 32 hectare wijngaarden rond het dorp werkt de familie Fèvre met een filosofie
Domaine Nathalie & Gilles Fèvre Chablis 2024 is een witte wijn met grote typiciteit, gemaakt van Chardonnay afkomstig van wijngaarden gelegen in Fontenay‑près‑Chablis, in het hart van de appellatie. Gecultiveerd op kimmeridgische bodems van Jura-oorsprong en 10 maanden gerijpt op fijne droesem in roestvrij staal, is het een frisse, precieze en minerale wijn, die witte fruittonen, citrusnuances en een klassieke elegantie combineert met een uitstekende gastronomische veelzijdigheid.
Domaine Nathalie & Gilles Fèvre Chablis komt van percelen rond het dorp Fontenay‑près‑Chablis, zowel op hoge plateaus als op steile hellingen binnen de appellatie Chablis. De wijngaarden liggen op stenige kimmeridgische kalkbodems, een fossiele ondergrond die kenmerkend is voor het gebied, de opbrengsten beperkt en de wijn zijn herkenbare minerale profiel geeft. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 15 en 25 jaar, hoewel sommige percelen zijn aangeplant door de overgrootvader van Gilles Fèvre tussen 1950 en 1960, wat diepte en complexiteit aan het geheel toevoegt.
Na de oogst wordt de wijn gevinifieerd en gerijpt gedurende 10 maanden op fijne droesem in geklimatiseerde roestvrijstalen tanks, met als doel de variëteitsexpressie en natuurlijke frisheid van de Chardonnay te behouden. De filtratie is zorgvuldig en aangepast aan de balans van de wijn, en de botteling vindt plaats na een rustperiode in een geklimatiseerde kelder voordat de wijn wordt verzonden.
Het Domaine Nathalie & Gilles Fèvre is een familiebedrijf gelegen in Fontenay‑près‑Chablis, met een lange wijnbouwtraditie die door generaties heen is doorgegeven. Met 32 hectare wijngaarden rond het dorp werkt de familie Fèvre met een filosofie
Proef notities
Domaine Nathalie & Gilles Fèvre Chablis is een wijn met een heldere gouden kleur.
Frisse en fruitige neus, met aroma's van wit fruit (perzik, peer) en citrus, samen met uitgesproken minerale tonen.
In de mond komen het fruit en de minerale toets uit de geur terug. Evenwichtig, rond en met een medium body.
De geschiedenis van de familie Fèvre en van Domaine Nathalie & Gilles Fèvre is onlosmakelijk met elkaar verbonden. De oorsprong van de familie gaat terug tot 1745, toen ze al wijngaarden cultiveerden in Vaulorent, in het hart van de Franse Bourgogne.
In de loop der tijd is het eigendom verschillende keren uitgebreid. Tegenwoordig beschikt de wijnmakerij over enkele van de meest gewilde terroirs, beplant met chardonnay, binnen de A.O.C. Chablis, met name Les Preuses, geclassificeerd als Grand Cru, en Fourchaume, Premier Cru.
Aan het hoofd van het domein staat het echtpaar Nathalie en Gilles Fèvre, die zich persoonlijk bezighouden met zowel het werk in de wijngaard als de wijnbereiding, gebaseerd op een duurzame, milieuvriendelijke en traditionele productie. Dit alles met als doel om via hun wijnen de beste expressie van de mineraliteit en de complexiteit van hun prachtige terroir te bieden.
