Domaine François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Rouge 2022
Een Bourgogne die overloopt van fruit
Twee wijngaarden gelegen in Côte de Beaune (Bourgogne), beheerd door Marie Pierre en François Mikulski, brachten de wijn Domaine François Mikulski Bourgogne Côte d'Or Rouge 2022 voort, een monovarietal van Pinot Noir geteeld met organische methoden, op een ondergrond gevormd door een fijne sediment van alluviale rivier. Een prachtige bewaarrode wijn gerijpt gedurende 10 maanden in Franse eiken vaten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Pinot Noir
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgogne fles
Verblijftijd in het vat
10 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
De Pinot Noir-wijngaarden die Domaine François Mikulski Bourgogne Côte d´Or Rouge 2022 voortbrengen, in het gebied van Côte de Beaune, beslaan een totale oppervlakte van 1,30 hectare. De eerste werd geplant in het jaar 1929; de tweede in 1980. Voor de productie van deze rode wijn werd de oogst met de hand uitgevoerd en na de vinificatie verbleef de wijn gedurende 10 maanden in Franse eiken vaten. Vervolgens werd hij gedurende 2 maanden in roestvrijstalen tanks geplaatst voordat hij werd gebotteld. Het resultaat is een Bourgogne met veel fruit waarvan slechts 6000 flessen zijn geproduceerd.
François Mikulski is geboren in Meursault, waar hij via zijn oom Pierre Boillot alles leerde over de wijnwereld voordat hij in 1991 het landgoed overnam. Zo werd de wijnmakerij Domaine François Mikulski opgericht in 1992, toen François Mikulski en zijn vrouw Marie Pierre hun eerste oogst realiseerden. De manier waarop hij zijn wijnmakerij beheerde, maakte deel uit van de vernieuwing van een hedendaagse Bourgogne die inzet op kwaliteit en frisheid. Dit proces houdt in dat de wijnstokken worden bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw, maar zonder de beperkingen van de certificering. François Mikulski vertrouwt op authenticiteit, elegantie en zuiverheid.
Onder de AOC Bourgogne biedt Domaine François Mikulski Bourgogne Côte d´Or Rouge 2022 een perfecte combinatie met gegrild rood vlees, stoofschotels, ham en salami en gerijpte kaas.
Proef notities
Heldere robijnrode kleur.
In de neus is de intensiteit gemiddeld en vallen de aroma's van zwarte en bosvruchten op, zoals verse bessen, bramen en viooltjes, met aardse en houtachtige tonen en vleugjes balsemachtige eucalipto.
In de mond is het zacht en sappig, elegant fris en mineraal, met een aanhoudende smaak en een afdronk van kleine rode vruchten.