Domaine du Clos Naudin Vouvray Sec 2020
De puurste Chenin blanc, uit de AOC Vouvray
Domaine du Clos Naudin Vouvray Sec 2020 is een droge witte wijn gemaakt door de gerenommeerde wijnmaker Phillipe Foreau van Chenin blanc-druiven, de koningsdruif van de regio Vouvray (Val de Loire) waar de wijn vandaan komt. Een frisse Franse witte wijn, vol van smaak, met een aangenaam citruskarakter en een interessante minerale ondertoon, pure expressie van de typiciteit van het terroir van Domaine du Clos Naudin.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Phillipe Foreau staat aan het hoofd van bijna 12 hectare in de regio Vouvray, in de Loire-vallei, waar hij, op basis van een selectie van Chenin blanc-druiven, de witte wijn Domaine du Clos Naudin Vouvray Sec 2020 creëert. Het proces begint met het handmatig oogsten van de druiven, met als doel de organoleptische eigenschappen van het fruit te behouden en deze te plukken op het optimale rijpingsmoment.
In de wijnmakerij voert Domaine du Clos Naudin een pneumatische persing van de druiven uit, waarna het resulterende sap gedurende twee maanden fermenteert in 300-liter vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 16ºC. De malolactische fermentatie wordt niet toegepast, zodat de wijn zijn zuiverheid en een goede spanning behoudt.
Het resultaat is een prachtige witte wijn: direct, fris, met een goede aromatische intensiteit en een zijdezachte textuur, een aangename minerale ondertoon en een goede persistentie. Domaine du Clos Naudin Vouvray Sec 2020 is een Chenin blanc afkomstig uit de AOC Vouvray die perfect zal samengaan met gerechten zoals bouillabaisse, gegrilde inktvis of pastabereidingen in verschillende stijlen.
Proef notities
Bleekgele kleur, met gouden reflecties, dikke tranen, helder en glanzend.
Goede intensiteit in de geurfase, waar citrusvruchtenaroma's (limoen, grapefruit), verse kruiden en herinneringen aan sotobosque de boventoon voeren, gevolgd door tonen van witte bloemen en een minerale achtergrond.
In de mond is hij droog, met een goede structuur en een zeer honingachtige textuur. Een frisheid die voortdurend aanwezig is, springt eruit, samen met zijn citruskarakter en goed geïntegreerde zuurgraad. Stevig en direct maar zacht en smakelijk, met een minerale toets en een goede aanhoudende afdronk.