U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Ontdek Santiago Ruiz 2025, een witte wijn uit de D.O. Rías Baixas, afkomstig uit O Rosal met albariño, godello, loureiro, treixadura en caíño blanco. Fris, elegant en zeer uitgebalanceerd, biedt een complex en citrusachtig profiel dat uitnodigt om nog een glas te schenken. Laat je verleiden door zijn authenticiteit.
Santiago Ruiz 2025 wordt gemaakt met Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura en Caíño Blanco, een combinatie die het oorspronkelijke karakter van deze wijnmakerij wil behouden, een van de pioniers van de D.O. Rías Baixas. De fermentatie vindt apart plaats voor elke variëteit, waarna de wijn rust op de lieën voor de uiteindelijke assemblage.
De wijn komt van wijngaarden in O Rosal, heel dicht bij de monding van de rivier de Miño. Het betreft 44 hectare in een goed geventileerd en zonnig gebied, met wijnstokken van 20 tot 25 jaar oud die geleid worden met leidraden. De handmatige oogst en selectie in de wijnkelder helpen de persoonlijkheid van elke druif te behouden, in een jaar met een uitstekende gezondheidstoestand en zeer evenwichtige sapstroom.
Het wijnhuis is al decennia verbonden met de identiteit van de regio. In 1984 creëerde Santiago Ruiz een wijn die al sprak over authenticiteit, en dat etiket met een kaart blijft een symbool. Vandaag zet die erfenis zich voort in een zorgvuldige, nuchtere en oorspronkelijke productie.
Combinatie
Het is een uitstekende keuze om te combineren met gegrilde garnalen, een zoutgekrulde zeebaars of wat gestoomde mosselen, en het past ook erg goed bij pulpo a la gallega, schol of roodbaars.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Flessentype
Bordeaux
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
6.5
Suiker
1.9
pH-waarde
3.4
Alcoholgehalte (% vol.)
12.5
Wijnoogst
De oogst begon op 26 augustus met de druiven van Albariño, gevolgd door Godello, Treixadura en Loureiro, en eindigde op 22 september met Caíño Blanco; de pluk werd handmatig gedaan per soort, in dozen van 20 kg, met een zorgvuldige selectieve oogst bij binnenkomst in het wijnhuis. Deze georganiseerde en precieze verzameling maakte het mogelijk om elke druif op het juiste moment te oogsten, waardoor het karakter van de druivensoort en het evenwicht van de oogst behouden bleven.
Wijnbereiding
Fermenteer elke variëteit apart in roestvrijstalen vaten, waar het most gedurende 21 dagen bij een gecontroleerde temperatuur blijft om de persoonlijkheid van Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura en Caíño Blanco te behouden. Voor die fermentatie doorloopt de druif een handmatige selectie op tables bij de ingang van het wijnhuis, en het werk met elke variëteit afzonderlijk stelt je in staat om een wijn te creëren die trouw is aan zijn oorspronkelijke karakter, dat daarna wordt samengebracht in de definitieve blend.
Rijping
Na de fermentatie van elke druivensoort apart in roestvrijstalen vaten, ondergaat de wijn een rijping op lieën gedurende 4 maanden voordat de definitieve blend wordt gemaakt.
Beschrijving
Santiago Ruiz 2025 komt van 44 hectare wijngaard vlakbij de monding van de rivier de Miño, in de subregio O Rosal, op een hoogte van 50 tot 75 meter boven de zeespiegel en met een zuidelijke oriëntatie. De druivenstokken, van 20 tot 25 jaar oud, worden geleid in espalier, een manier van teelt die zorgt voor goede beluchting en blootstelling aan de zon. De wijngaard ligt in een Atlantische omgeving waar de nabijheid van de rivier en de zonneschijn bijdragen aan een optimale rijping van de druiven.
De oogst gebeurt handmatig per druivensoort en de wijn wordt vervaardigd uit Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura en Caíño Blanco, die samengevoegd worden om het karakter van elke variëteit en de eigen identiteit van O Rosal te behouden.
Klimaat
Het jaar 2025 werd gekenmerkt door een warme en regenrijke winter en lente, gevolgd door een van de droogste en heetste zomers die men zich kan herinneren, met een opvallend gebrek aan neerslag dat zich vertaalde in een uitstekende sanitaire toestand bij de oogst. Het was een veeleisend jaar. Maar ook zeer in balans.
Weergave
Gelenste okerkleur met groenachtige reflecties, helder en glanzend van uiterlijk.
Neus
De neus loseert met gemak de zoektocht naar complexiteit en frisheid. Het presenteert een complexe en goed geïntegreerde aromatische uitdrukking, met citrusvruchten en de frisheid van de Albariño. Daaraan toevoegen zich bloemige tonen van de Loureiro, fruitige nuances van de Godello en de Treixadura, naast herbale herinneringen en een duidelijke mineraliteit die wordt bijgedragen door de Caíño Blanco.
Mond
In de mond is hij vers, evenwichtig, met een vriendelijke entree en een zeer goede definitie. Hij heeft een levendige zuurgraad die spanning en energie geeft, terwijl zijn profiel harmonieus en precies is. Lange nasmaak. Hij sluit af met herinneringen aan citrus en een subtiele zoutigheid die het frisse gevoel verlengt.
