In volle bloei van de Ribera del Duero ontstaat Tábula (2002), en al snel vestigt het zich als een van de motorhuizen van dit moment. Zijn wijnen worden toegejuicht door de invloedrijkste wijncritici. Ontdek ze met Damana Reserva 2022, een moderne Reserva met oorsprong in de ‘milla de oro’ van de denominatie.
Alle wijnen die voortkomen uit de ‘mille de oro’ van Ribera del Duero vallen op door hun grote eigenheid, zoals Damana Reserva 2022. Een wijn die de Tempranillo-druif (of Tinta Fina, zoals hij in de regio genoemd wordt) eer aandoet. Het komt uit een van de meest bevoorrechte gebieden van de D.O., in Olivares de Duero.
Damana Resrva 2022 wordt gemaakt uit 100% Tempranillo-druiven, met leeftijden tussen de 20 en 30 jaar, geplant op klei- en leemachtige gronden, en met de hand geoogst, met opbrengsten die niet hoger zijn dan 4500 kg/ha. De alcoholische gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur gedurende twaalf dagen, gevolgd door een malolactische gisting in een vat. Tot slot rijpt de wijn 12 maanden in Franse eiken vaten (90%) en Amerikaanse vaten (10%).
Bodegas y Viñedos Tábula >werd in 2002 opgericht dankzij de inzet van José Luis Muñoz Olmos, ondersteund door een groep Castiliaans-Leonse ondernemers. Twee decennia aan ervaring zijn genoeg geweest om erkend te worden, niet alleen in ons land, maar ook daarbuiten, dankzij, onder andere, de perfecte interpretatie van de Tempranillo-druif. Gelegen in Olivares de Duero (Valladolid), beschikt men momenteel over 70 hectare eigen wijngaard, waarvan Finca La Morejona opvalt, slechts vier hectare, aangeplant tussen 1959 (de eerste) en 1999, de overige drie.
Combinatie
Damana Reserva 2022 is ideaal om te combineren met een gegrild varken of een stoofpot met ossenstaart.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Herkomst
D.O. Ribera del Duero
Vatsoort
Franse eiken vaten 90% en Amerikaanse 10%
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
