Verzekerde kwaliteit is het motto van een van de belangrijkste groepen in de Spaanse wijnwereld: Bodegas Familiares Matarromera. We richten ons op zijn wijnhuis in de D.O. Toro, waar hij Cyan Crianza 2020 maakt. Een biologische rode wijn met een frisser, lichter en fruitiger profiel dan de traditionele wijnen uit de regio, 12 maanden gerijpt op eikenhout voor complexiteit en elegantie. Hij beschikt over een lange geschiedenis van onderscheidingen, waaronder gouden medailles op het Concours Mondial de Bruxelles, Mundus Vini en de Berliner Wine Trophy.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tinta de Toro
Vatsoort
Vaten van Frans en Amerikaans eikenhout
Flessentype
Bordeaux
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.2
Alcoholgehalte (% vol.)
15
Cyan Crianza 2020, is een 100% Tinta de Toro en is gemaakt van geselecteerde wijnstokken van Finca La Calera, gelegen in Valdefinjas, in het westelijke deel van D.O. Toro, in het koelste gebied van de regio. La Calera is het domein van oude wijnstokken, aangeplant tussen 1943 en 2005, met traditionele en biologische trellissystemen. De zandleembodem met kalksteenuitlopers is zeer zeldzaam in de regio Toro en geeft de wijnen een bijzondere frisheid. De druiven fermenteerden 10-14 dagen in roestvrijstalen tanks (26 °C). Ten slotte rijpte de wijn 12 maanden in vaten van Frans en Amerikaans eikenhout.
Bodegas Cyan (1999) is in de kring van Bodegas Familiares Matarormera een van de toonaangevende signatuurwijnhuizen van de D.O. Toro en geniet erkenning van Spaanse en internationale critici. Het ligt aan de weg tussen Toro en Venialbo, kort na de gemeente Valdefinjas, en zijn wijnen hebben een modern en fris profiel. De faciliteiten bestaan uit drie gebouwen, waarvan één half ingegraven, waar de wijnen rijpen, en de andere twee, op de top van een heuvel, van waaruit de wijngaarden zijn te overzien. Cyan bezit enkele van de beste oude wijngaarden van de autochtone Tinta de Toro.
Cyan Crianza 2020 (D.O. Toro) is ideaal om te combineren met varkenspootjes gevuld met paddenstoelen of geroosterde lamskoteletjes.
In de visuele fase is het een wijn met een zeer donkere kardinaalrode kleur met heldere blauwachtige tonen.
In de neus is de wijn intens en expressief met frisse aroma's van vers rood en zwart fruit zoals pruim, kers, braam en aardbei, met elegante tertiaire aroma's van zijn tijd op eikenhout, zoals koffie, specerijen, lactonen en zoethout.
In de mond is het een zeer expressieve wijn, met een afgemeten zuurgraad die voor frisheid zorgt. Vergelijkbare aroma's houden aan in de neus en herhalen sensaties van vers fruit, koffie, zoethout, hout en gebrande koffie.
Ondernemer Carlos Moro richtte in 1988 Matarromera (D.O. Ribera del Duero) op, een wijnhuis dat een bliksemsnel succes behaalde. Na deze oprichting begon de opleiding en uitbreiding van de Grupo Matarromera, dat tegenwoordig een van de belangrijkste wijnimperiums van het land is. Bodega Cyan (D.O. Toro) maakt sinds 1999 deel uit van hun succesvolle portfolio van wijnhuizen.
Cyan stimuleert de vernieuwing en de grote kwalitatieve sprong van de wijnen van de D.O. Toro. Een wijnhuis dat streeft naar het maximale potentieel van enkele van de beste wijngaarden van de inheemse tinta de Toro. Het beschikt over 53 hectare wijngaarden die zich uitstrekken langs de as van de Valdefinjas-vallei, een van de meest gewilde gebieden van de regio, en het onderscheidt zich door het hoge percentage oude wijnstokken, de meest waardevolle.
Geïnspireerd door het model van de prestigieuze rode wijnen van Matarromera, begon Bodegas Cyan in 2010 met een stijlvernieuwing van hun wijnen. Een frisse aanpak om meer harmonieuze en evenwichtige rode wijnen te creëren, met minder nadruk op hout en meer elegantie, waarbij wordt ingezet op een zorgvuldige wijngaardverzorging, precieze wijnbereiding en rijping in de beste vaten. We verkennen enkele van de beste wijnen van de bodega en maken het aanbod compleet met twee extra vierge olijfoliën die in de oliemolen van de groep worden geproduceerd.
```
