Cune Ecológico 2021
De inzet van CVNE voor duurzame productie
Cune Ecológico 2021 is een rode wijn gemaakt volgens de principes van de biologische landbouw. Behandelingen van plantaardige oorsprong, inheemse gisten en een enigszins bijzonder fermentatieproces hebben geresulteerd in een fruitige en krachtige wijn, geschikt voor veganisten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
10% Graciano, 60% Garnacha tinta, 30% Tempranillo
Vatsoort
Bordeaux eikenhouten vaten
Flessentype
Bordeaux fles
Verblijftijd in het vat
6 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
Cune Ecológico 2021 is een rode wijn van de D.O.Ca. Rioja, geproduceerd door Bodegas CVNE van de vruchten van wijngaarden gelegen in de dorpen Haro en San Vicente de la Sonsierra. Zonder twijfel, twee van de beste gebieden van Rioja voor de wijnbouw. Een wijn die voldoet aan de basisprincipes van duurzame landbouw en dicht bij de meest traditionele methoden van wijnproductie blijft. Dit type landbouw wordt gekenmerkt door een strikt respect voor het milieu, met gebruik van organische en plantaardige meststoffen en het vermijden van alle praktijken die het natuurlijke evenwicht van de bodem en de omgeving kunnen verstoren.
Volgens deze principes wordt bij de productie van deze wijn in Bodegas CVNE de oogst met de hand gedaan en worden de druiven gedurende 12 uur op 12ºC gehouden om oxidatie van de most te voorkomen en de levendigheid van de robijnrode kleur te behouden. De fermentatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten bij een constante temperatuur van 24ºC, wat de aromatische diversiteit van de verschillende druivensoorten versterkt. Bovendien draagt de rijping in eikenhouten vaten gedurende 6 maanden bij aan complexiteit en volume, met kruidige tonen in de neus die naar voren komen boven de intensiteit van het rode fruit.
Cune Ecológico 2021 is een perfecte wijn om te combineren met rijstgerechten, vlees, gerijpte kazen en ham.
Proef notities
In het glas toont het een robijnrode kleur met een goede intensiteit.
Met een hoge intensiteit, in de neus vallen de aromatische tonen van bosvruchten zoals rode bessen, bramen en wilde vruchten op.
In de mond overheersen opnieuw de tonen van rood fruit, perfect geïntegreerd met florale noten en kruidige nuances van zijn rijping op hout. Het is een gebalanceerde wijn met een lange afdronk.
Het wijnhuis
De Compañía Vinícola del Norte de España is een van de grote symbolen van de wijk Barrio de la Estación in Haro, de grote hoofdstad van de Rioja-wijn. Opgericht in 1879 door de broers Raimundo en Eusebio Real de Asúa, kan CVNE (zoals het wereldwijd bekend staat) bogen op een lange geschiedenis aan de top. Tien jaar na de oprichting opende de wijnmakerij een indrukwekkende vatenhal ontworpen door het bureau van Alexandre Gustave Eiffel. In 1900 produceerde het al bijna 80.000 flessen, iets wat in die tijd ondenkbaar was. De twintigste eeuw bevestigde CVNE als een instituut van de Spaanse wijn.
In de loop van 140 jaar heeft het traditie en innovatie weten te combineren om wijnen te maken die vandaag de dag een vlaggenschip zijn voor de Rioja-rode wijnen en die internationale lof hebben geoogst. Hun Imperial Gran Reserva 2004 schreef geschiedenis door in 2013 te worden uitgeroepen tot Beste wijn van het jaar door het prestigieuze Amerikaanse tijdschrift Wine Spectator, de eerste keer dat een Spaanse wijn deze erkenning kreeg.
Sinds de oprichting heeft CVNE zijn erfgoed uitgebreid en is het gegroeid met vooruitstrevende projecten in verschillende periodes van zijn geschiedenis, zoals de oprichting van Viñedos del Contino of Viña Real.