Codorníu Zero is een gedealcoholiseerde mousserende wijn die de frisheid en fruitige aroma's behoudt die kenmerkend zijn voor de Airén-druif waarmee hij is gemaakt. Winnaar van een Gouden Medaille in 2020 op de internationale wedstrijd The Wines of the Year Competition, is het het bewijs dat zero en kwaliteit hand in hand kunnen gaan.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Druivensoort
100% Airén
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
<0.5
Etikettering
Alcoholvrije
Algemene informatie
Codorníu Zero wordt gemaakt van een selectie wijnen van de Airén-druivensoort, onderworpen aan een innovatief proces van alcoholverwijdering door vacuümdestillatie. Dit systeem respecteert de aroma's en belangrijkste kenmerken van de wijn, waarbij de herinneringen aan citrus en tropisch fruit in de bubbels behouden blijven en een degustatie wordt bereikt die zowel de neus als het gehemelte boeit. Dankzij een voortreffelijke grondstof en een zorgvuldige bereidingsmethode werd Codorníu Zero in 2020 bekroond met een Gouden Medaille op de Finse wedstrijd The Wines of the Year Competition, waarmee aan de grootste sceptici werd bewezen dat zero zijn niet ten koste gaat van kwaliteit.
De Grupo Codorníu heeft altijd vooropgelopen in de wijnproductie. Opgericht in 1872 door Josep Raventós, zijn er al 18 generaties die deel uitmaken van de geschiedenis van deze familie, die vandaag de dag leider is in de productie van cava's en kwaliteitswijnen.
Volgens hun oenoloog Bruno Colomer is Codorníu Zero ideaal om mee te proosten en een geweldige begeleider van aperitieven, zeevruchten, vis, fruitsalades of bloemen, groenten, crudités of desserts.
Proef notities
Bleekgele kleur met fijne bubbels.
In de neus vallen de fruitige aroma's op met zure tonen van appel en tropisch fruit, die samensmelten met delicate herinneringen aan witte bloemen.
In de mond is het een frisse en vrolijke wijn, met pit.
Het wijnhuis
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, is Codorníu het oudste cava-huis van Spanje, met oorsprong die vijf eeuwen teruggaat. Het is de basis van een van de belangrijkste wijnbouwgroepen van Europa, met vijftien iconische wijnhuizen verspreid over Spanje, Argentinië en Californië, evenals 3.000 hectare eigen wijngaarden. Het is de op één na grootste producent van cava in Spanje, met een productie van 45 miljoen flessen. Totdat de groep Carlyle in 2018 het grootste deel van de aandelen overnam, was het het oudste familiebedrijf van het land. Achter dit alles staan 18 generaties van een familie van wijnbouwers.
De moderne geschiedenis van Codorníu begon in 1872, toen Josep Raventós Fatjó, na een reis naar de regio Champagne, zijn eerste cava maakte met drie lokale druivensoorten (macabeo, xarel.lo en parellada) volgens de traditionele of 'champenoise' methode van dubbele gisting. Sindsdien produceert Codorníu zijn cava's in een complex van gebouwen dat in 1976 werd uitgeroepen tot Nationaal Historisch Artistiek Monument, in modernistische stijl en ontworpen door architect Puig i Cadafalch. Codorníu exporteert bijna 45% van zijn productie naar bijna honderd landen over de hele wereld.