Clunia Tempranillo 2018 is een frisse en intense rode wijn die op 950 meter hoogte geproduceerd is en heeft 90 punten of meer ontvangen in diverse van de meest prestigieuze gespecialiseerde publicaties wereldwijd.
Clunia Tempranillo 2018 wordt volledig gemaakt van Tempranillo-druiven en doet dat met een heel duidelijke ambitie: het beste uit een hoger gelegen finca naar boven halen, met een duidelijke identiteit en zonder onnodige opsmuk.
De druiven komen van El Gerbal, op 950 meter hoogte, waar de noordwestenwind helpt om de wijngaard luchtig en beschermd te houden. De wijngaard ligt tussen dennenbossen en rust op kalk-kleiige gronden met aanwezigheid van zand en klei, in een extreem continentaal klimaat. De oogst is handmatig, met triple selectie, en de druiven ondergaan een half-onvriezen om de aromatische extractie te verfijnen. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Achterliggende is Clunia, in Coruña del Conde, een wijnhuis dat nauw verbonden is met dit landschap van hooggelegen wijngaarden en beperkte productie. Hun project kijkt naar de oorsprong met een precieze filosofie: elk perceel met zorg bewerken zodat de aarde zonder lawaai spreekt. Daarom Clunia Tempranillo 2018 uitstraalt een serieuze, directe en goed gedefinieerde persoonlijkheid. De gespecialiseerde kritiek is helemaal in de smaak gevallen bij deze monovarietal, zoals blijkt uit de 93 punten van de Guía Peñín, de 92 van James Suckling en de 90 van Decanter en de International Wine & Spirit Competition.
Combinatie
Clunia Tempranillo 2018 onderscheidt zich door zijn profiel van rijpe rode vruchten en zijn zachte tannines, wat het ideaal maakt om te combineren met judiones de la granja of patatas a la importancia.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% tempranillo
Vatsoort
Franse eiken vaten.
Flessentype
Bordelaise
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.6
Suiker
1.3
pH-waarde
3.7
Alcoholgehalte (% vol.)
15
Wijnoogst
Clunia Tempranillo 2018 is handgeplukt in kleine manden van 10 kg, met een drievoudige selectie van het fruit in de wijngaard, selectiebanden en triltafels. De druif, 100% Tempranillo, kwam na een zorgvuldig proces naar de bodega, waarin zelfs een halve bevriezing is toegepast om de extractie van aroma's te bevorderen.
Wijnbereiding
Clunia Tempranillo 2018 werd in de wijnkelder behandeld met een zeer precieze koude-inname: een voorfermentatieve maceratie bij 4 °C gedurende 24 tot 48 uur, bedoeld om de aromatische expressie te beschermen vóór de gisting.
Vervolgens heeft de wijn alcoholisch gefermenteerd in roestvrijstalen vaten met vooraf geselecteerde gisten uit de wijngaard zelf, tussen 7 en 10 dagen, om daarna het contact met de schillen te verlengen in een postfermentatieve maceratie van 13 dagen, totdat een totaal encube van 21 dagen is bereikt. De malolactische gisting vond plaats in vaten, met battonage op de lies, waardoor de textuur fijner wordt en meer integratie aan het geheel wordt gegeven.
Het resultaat is een productie die concentratie zoekt zonder frisheid te verliezen, met een zorgvuldige extractie en een heldere aromatische definitie, die in staat is het fruitige karakter van de wijn en zijn uitgebalanceerde mondgevoel te behouden.
Rijping
Heeft een rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Beschrijving
Clunia Tempranillo 2018 ontstaat op de finca El Gerbal, een wijngaard geplant in 1999 op 950 meter boven zeeniveau, waar de wijnranken profiteren van de noordwestenwind en omgeven zijn door dennenbossen. De kalk-klei-achtige bodems, met een hoge aanwezigheid van zand en klei, dwingen de wijnstok om een rotsachtige ondergrond te verkennen die het karakter van de druif concentreert.
Leeftijd
De wijnstokken zijn in 1999 geplant.
Klimaat
Het klimaat is extreem continentaal, met koude winters, hete zomers, grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, veel zon en weinig regen tijdens de rijping; dit zijn omstandigheden die een precieze oogst en een rijpe, duidelijke expressie bevorderen.
Wijnbouw
Clunia Tempranillo 2018 komt van de finca El Gerbal, op 950 meter hoogte, waar de cepas van Tempranillo beschermd en luchtig groeien door de wind uit het noordwesten, omgeven door dennenbossen en op kalk-klei-rijke gronden met overvloed aan zand en klei.
Weergave
Diep robijnrode kleur, helder en glanzend.
Neus
Neus intens en zeer opvallend. Uitgesproken aroma's van rode vruchten zoals aalbessen, zoete kers en pruimen, met een ondertoon van cassis die diepte en karakter toevoegt. De rijping in eikenhouten vaten integreert zich op elegante wijze en voegt tonen van vanille, cacao en zoete specerijen toe, terwijl aan het einde frisse balsamische nuances en herinneringen aan eucalyptus naar voren komen.
Mond
De smaaksensatie in de mond is rond, uitgebalanceerd en persistent. In de proeffase komt hij aangenaam en open naar voren, met het gewicht van het fruit sterk aanwezig en zachte tannines die een gepolijste textuur geven. De rijping in eikenhouten vaten integreert op natuurlijke wijze en laat een harmonisch gevoel achter, met een goede persistentie en een einde dat zijn fruitkarakter verlengt.
