U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Cinco de Copas 2024 wijkt af van het gebruikelijke met een Tinta de Toro uit de D.O. Toro, geboren in El Pego en 6 maanden op vat gerijpt. Een intense en elegante rode wijn, met de stevige persoonlijkheid van zijn wijngaarden van Los Lastros en El tomillar.
Cinco de Copas 2024 kiest voor een precieze en geduldige productie. Het komt uit de D.O. Toro en ontstaat uitsluitend uit de koningin-druif van de denominatie, Tinta de Toro, handgeplukt op de percelen Los Lastros en El Tomillar, in El Pego.
De druif komt van wijnstokken geplant in 1992 en 1982 op alluviale afzettingen die zeer zandachtig zijn, een omgeving die helpt het karakter van de wijngaard te definiëren. De oogst vond plaats tussen 10 en 26 september 2024, met snoei op duimknoppen en een wijngaardbeheer dat alert is op droogteomstandigheden, gemarkeerd door een neerslag van 405 mm en een gemiddelde temperatuur van 13,2 °C.
Na selectie werd de wijn in rood vervaardigd met een voorfermentatieve maceratie van 4 dagen en 6 maanden rijping op Bordelaanse vaten van Hongaars en Amerikaans eikenhout. Wijnhuis Cuatro Mil Cepas, ook wel Vinodiscolo genoemd, drijft dit project met een duidelijke filosofie: de maximale puurheid van zijn terroir uit te drukken, iets wat Cinco de Copas 2024 vertaalt naar een identiteit die sterk verbonden is met zijn oorsprong.
Combinatie
Cinco de Copas 2024 vraagt om gerechten met meer karakter om zijn aromatische intensiteit en zijn volle mondgevoel te begeleiden. Het combineert vooral goed met lamskoteletten, gegrilde entrecôte van rundvlees, toro-staart, gegrild lamsvlees en stoofschotels met een rijke basis; ook past het bij rijpe kazen en Iberische vleeswaren, die de noten van specerijen, torrefacto en zwarte vruchten extra naar voren halen.
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Vatsoort
Bordeauxvaten van Hongaarse en Amerikaanse eik.
Flessentype
Bordelaise
Verblijftijd in het vat
6 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
4.74
pH-waarde
3.63
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Wijnoogst
Cinco de Copas 2024 is handmatig geoogst tussen 10 en 26 september 2024, met een zorgvuldige selectie van de druivensoort Tinta de Toro om hem op het optimale rijpheidsmoment te oogsten en zijn karakter als variëteit te behouden.
Wijnbereiding
Cinco de Copas 2024 wordt geproduceerd met Tinta de Toro door middel van een vinificatie in rood die begint met een voorfermentatieve maceratie van 4 dagen, bedoeld om de aromatische extractie te bevorderen en meer definitie aan de wijn te geven. Tijdens de fermentatie worden twee dagelijkse punch-downs uitgevoerd en tot aan het einde van de maceratie, nog één extra, een voortdurend proces dat helpt om kleur, structuur en nuances te extraheren. Het hele proces vindt plaats bij lage temperatuur en verlengt de maceratie tot 31 dagen, waardoor een expressiever, steviger en evenwichtiger profiel wordt geconsolideerd.
Rijping
Cinco de Copas 2024 heeft een rijping van 6 maanden doorstaan in een Bordeauxvat van Hongaarse en Amerikaanse eik, een periode bedoeld om de expressie van zijn tinta de toro te verfijnen en zijn kruidige en geroosterde karakter te versterken.
Beschrijving
Cinco de Copas 2024 ontstaat uit de percelen Los Lastros en El Tomillar, in El Pego, op bodems van alluviale afzettingen, zeer zandig, die een wijnstok met frank karakter en een nauwkeurige rijping markeren. De wijnstokken, geplant in 1992 en 1982, leveren de ervaring en diepte die deze Toro-rood ondersteunen, gemaakt van Tinta de Toro. De omgeving, met een neerslag van 405 mm en een gemiddelde temperatuur van 13,2 °C, schetst een droog en continentaal klimaat dat een handmatige oogst met veel concentratie en een intens aromatisch profiel bevordert.
Leeftijd
Gemaakt uit stokken van Tinta de Toro met tussen de 30 en 60 jaar oud.
Klimaat
In El Pego, binnen de D.O. Toro, ligt de wijngaard onder beperkte neerslagomstandigheden, met 405 mm regen per jaar en een gemiddelde temperatuur van 13,2 °C, een omgeving die een langzamere rijping bevordert en helpt het karakter van de tinta de toro te concentreren.
Wijnbouw
Het losse zand van de alluviale afzettingen bepaalt het karakter van Cinco de Copas 2024. Op deze wijngaarden in El Pego, geplant in 1982 en 1992, werkt het wijnhuis met traditionele wijnbouw, met zorg voor de wijngaard door middel van poda en pulgares en handmatige oogst om de Tinta de Toro op zijn best moment te selecteren. Het resultaat zijn druiven met een sterke persoonlijkheid, afkomstig uit percelen die proberen het terroir van Toro getrouw tot uitdrukking te brengen.
Weergave
Toont een kersenrode kleur met een middelhoge tot hoge dekking, helder en zeer intens, wat een wijn met grote persoonlijkheid aankondigt.
Neus
Toont een zeer intense en expressieve neus. Vanaf het eerste moment vallen de nuances van specerijen en torrefactie op, goed omhuld door een achtergrond van donkere vruchten die diepte en karakter geven. Een heldere, complexe olfactorische fase die duidelijk is door zijn aromatische profiel.
Mond
In de mond is hij vol en zeer expressief, met een smakelijke aanzet die de kracht van Tinta de Toro behoudt zonder agressief te zijn. De rijpe zwarte vruchten komen goed naar voren, omgeven door tonen van specerijen en torrefactie, terwijl de rijping een serieuze en mooi geïntegreerde ondertoon toevoegt. De finale is lang en laat een stevige en aanhoudende nasmaak achter.
Bodega Cuatro Mil Cepas es uno de esos proyectos que demuestran que la grandeza del vino no depende del tamaño, sino de la pasión y del respeto por la viña. Ubicada en El Pego (Zamora), dentro de la D.O. Toro, esta bodega nació del sueño compartido de un grupo de apasionados del vino que apostó por recuperar y poner en valor viejos viñedos de Tinta de Toro. Hoy trabaja parcelas con cepas de entre 40 y 95 años, cultivadas bajo criterios ecológicos y con una filosofía que va más allá de la simple sostenibilidad: entender el viñedo como un ecosistema vivo y buscar la máxima expresión de cada terruño. Sus vinos destacan por combinar la fuerza y personalidad características de Toro con una notable frescura, equilibrio y autenticidad, dando lugar a elaboraciones con identidad propia, sinceras y profundamente ligadas a su origen. Cuatro Mil Cepas representa la nueva generación de bodegas que miran al futuro sin renunciar al legado vitícola de su tierra, elaborando vinos con alma, carácter y un marcado sentido de pertenencia.
