Cillar Blanco de Silos 2023
Grote witte wijn uit Ribera del Duero
U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
De Albillo mayor is een geredde druif die ons bereikt in de vorm van moderne en kwalitatieve witte wijnen met beperkte productie, zoals Cillar Blanco de Silos 2023. Een witte wijn die de maximale expressiviteit haalt uit de oude Albillo mayor wijnstokken in Quintana del Pidio.
Algemene kenmerken
Algemene informatie
De oorsprong van Cillar Blanco de Silos 2023 ligt in wijnstokken van meer dan 70 jaar oud, met zeer lage opbrengsten, slechts 2500 kg per hectare, en geteeld op een hoge hoogte van 870 m in Quintana del Pidio. De fermentatie vond plaats in inox tanks en in Franse eiken vaten, en vervolgens rijpte het 5 tot 8 maanden op zijn droesem.
Cillar de Silos is een wijnmakerij gevestigd in Quintana del Pidio (Burgos), opgericht door Amalio Aragón, en tegenwoordig geleid door zijn zonen Roberto en Óscar Aragón. De eerste wijnen van Cillar de Silos zagen het licht in 1995, en sindsdien is de wijnmakerij blijven groeien in kwaliteit en erkenning. Het valt ook op als een van de belangrijkste verdedigers van de Albillo mayor druif en de witte wijnen van Ribera del Duero.
Sinds november 2019 accepteert de Consejo ReguLador van de D.O. Ribera del Duero de Albillo mayor als de belangrijkste variëteit. De enige witte druif in een zee van rode. Een mijlpaal in de geschiedenis van deze denominatie, die sinds de oprichting in 1982 blijft innoveren.
Cillar Blanco de Silos 2023 (D.O. Ribera del Duero) is ideaal om te combineren met zeevruchten, witte vis, verse kazen, salades, groenten, rijstgerechten, hapjes…
Het wijnhuis
Cillar de Silos (1994) heeft zich een plek weten te veroveren tussen de groten van de Ribera del Duero. Deze familiebedrijf weerspiegelt de persoonlijkheid van het Castiliaanse landschap en bezit de essentie van de magnifieke wijngaarden gelegen in het Burgos-gebied van Quintana del Pidio, ten noorden van Aranda del Duero. Vanaf het begin zijn hun rode wijnen ondersteund door de meest gerenommeerde critici, zoals Robert Parker.
De oprichter van de bodega was Amalio Aragón, die in de jaren zeventig, tegen de stroom in van zijn dorpsgenoten, begon met het verzamelen van de beste percelen van oude tempranillo wijngaarden in een gebied gelegen op een hoogte van 840 tot 900 meter. Dit grensgebied voor de wijnbouw, gecombineerd met arme bodems gedomineerd door kalksteen en klei waar de wijnstokken wortelen, bevordert een frisser, eleganter en fruitiger profiel van de tempranillo-wijngaarden die deze bodega zo goed beheerst.
De kinderen van Amalio, Roberto (beheer en marketing), Amelia (export) en Óscar (verantwoordelijk voor de wijnbouw) sloten zich aan bij hun vader in dit wijnbouwproject en namen de leiding over een huis dat niet is gestopt met investeren in de verbetering van de wijngaarden en faciliteiten. Zo is Cillar de Silos in minder dan drie decennia uitgegroeid tot een referentiepunt van moderniteit, een voorloper van de nieuwe Ribera del Duero.
Bovendien is Cillar de Silos trots op een netwerk van tunnels die dateren uit het einde van de 16e eeuw. Tunnels die zijn gerenoveerd en verbonden om de traditie van de regio te herstellen en te profiteren van natuurlijke omstandigheden van constante vochtigheid en temperatuur, die uitzonderlijk zijn voor de opslag van wijn in flessen. Uit deze ondergrondse kelders werd in de 17e eeuw al wijn geleverd aan de orde van het klooster van Silos.