Chollo 2024 is een frisse witte wijn gemaakt door de bodega van colleteiro Adega Manuel Formigo van oude wijngaarden van de loureira-variëteit, gelegen op hun landgoederen Miñoteira en Portela, in de Valle de Avia. Gevinifieerd volgens de maankalender, dankt deze jonge Galicische witte wijn zijn naam aan de bijnaam van Manuel Formigo zelf en weerspiegelt hij getrouw de granietbodems waar hij vandaan komt. Het resultaat is een lichte en levendige witte wijn met een aangenaam mineraal profiel.
Cholo 2024 is een witte wijn gemaakt van oude loureiro-wijnstokken die groeien in de volle Valle de Avia. Adega Manuel Formigo tekent voor een witte wijn met een mineraal profiel, het resultaat van een handmatige oogst met een dubbele selectie van druiventrossen, zowel in de wijngaard als in de bodega.
Met de toewijding om de eigenschappen en integriteit te behouden, werden de druiven snel naar de bodega vervoerd in kleine tractoren. Eenmaal in de bodega werd een zachte kneuzing uitgevoerd, gevolgd door persen in een pneumatische pers. Deze witte wijn van Adega Manuel Formigo heeft geen bâtonnage gehad en onderging verschillende overhevelingen, waarbij altijd rekening werd gehouden met de juiste maanfase.
Cholo 2024 is een witte wijn die valt onder de D.O. Ribeiro en bijzonder goed samengaat met gevogelte, witte vis en pulpo a la gallega.
Cholo 2024 is een witte wijn gemaakt van oude loureiro-wijnstokken die groeien in de volle Valle de Avia. Adega Manuel Formigo tekent voor een witte wijn met een mineraal profiel, het resultaat van een handmatige oogst met een dubbele selectie van druiventrossen, zowel in de wijngaard als in de bodega.
Met de toewijding om de eigenschappen en integriteit te behouden, werden de druiven snel naar de bodega vervoerd in kleine tractoren. Eenmaal in de bodega werd een zachte kneuzing uitgevoerd, gevolgd door persen in een pneumatische pers. Deze witte wijn van Adega Manuel Formigo heeft geen bâtonnage gehad en onderging verschillende overhevelingen, waarbij altijd rekening werd gehouden met de juiste maanfase.
Cholo 2024 is een witte wijn die valt onder de D.O. Ribeiro en bijzonder goed samengaat met gevogelte, witte vis en pulpo a la gallega.
Proef notities
Cholo heeft een aantrekkelijke strogele kleur. In de neus onthult het aroma's van rijp steenfruit, gevolgd door balsemachtige en kruidige tonen (manzanilla, tila en poleo). Vet, delicaat en intens, met een uitstekende zuurgraad.
