Bollinger Special Cuvée | Cadeauset
Elegant zonder houdbaarheidsdatum
Bollinger Special Cuvée is een prachtige mousserende wijn, ontstaan uit een zorgvuldige selectie van wijngaarden en uitzonderlijke terroirs. Afkomstig van een van de meest iconische huizen in de regio Champagne, bEvat het alle essentie, elegantie en karakter die de grote Franse mousserende wijnen onderscheiden. Deze keer wordt het gepresenteerd in een elegante geschenkdoos, ideaal om cadeau te doen of te genieten tijdens speciale momenten.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Druivensoort
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
6
Suiker
6-7
pH-waarde
3.1
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
De Bollinger Special Cuvée wordt geboren in de eigen wijngaarden van de maison, die 174 hectare beslaan in de regio Champagne, Frankrijk. Meer dan 85% van de druiven komt van grands crus en premiers crus, voornamelijk uit de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. De bodems zijn overwegend kalkrijk en krijtachtig, ideaal voor drainage en waterhuishouding. Het continentale klimaat, met koude winters en milde zomers, bevordert een langzame en evenwichtige rijping. De ligging van de percelen zorgt voor een optimale blootstelling aan de zon. De wijnbouw is duurzaam, gecertificeerd als “Viticulture Durable en Champagne”, en de druiven worden met de hand geoogst om de kwaliteit van het fruit te behouden.
De eerste fermentatie vindt gedeeltelijk plaats in eikenhouten vaten tot wel 40 jaar oud, wat structuur en complexiteit toevoegt. De wijn rijpt op de droesem gedurende minimaal 30 tot 36 maanden, meer dan het dubbele van wat vereist is door de AOC Champagne. De blend bEvat tussen de 40% en 50% reservewijnen, waarvan sommige tussen 5 en 15 jaar in magnumflessen worden bewaard. De dosage is laag, tussen 6 en 7 g/l, wat de expressie van het terroir benadrukt.
Opgericht in 1829 in Aÿ, Champagne, door Athanase de Villermont, Paul Renaudin en Jacques Bollinger, wordt deze maison al generaties lang beheerd door de familie Bollinger. Hun filosofie is gebaseerd op authenticiteit, ambachtelijke perfectie en respect voor traditie. Bollinger is een van de weinige huizen die nog steeds handmatig de flessen draait en reservewijnen bewaart in magnumflessen onder natuurlijke kurk. Sinds 1884 is het de officiële leverancier van het Britse koninklijk huis. Hun krachtige en verfijnde stijl heeft indruk gemaakt op iconen zoals James Bond en blijft synoniem staan voor luxe en karakter.
Bollinger Special Cuvée is ideaal
Mening van de makers
Uiterlijk: Intense gouden kleur, zeer fijne bubbels. Neus: Complexe aroma's van rijp fruit, gebakken appel, compote, perzik en specerijen. Smaak: Structuur, lengte en levendigheid in perfecte harmonie. Noten van peer, gebak, verse walnoot en specerijen. Romige en elegante textuur.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Sinds 1829 woont de familie Bollinger in hetzelfde herenhuis waar de magnifieke champagnes die hen beroemd hebben gemaakt, zijn en blijven geproduceerd. Dit huis blijft trouw aan een traditionele productie. De kwaliteit en selectie van de wijngaarden (crus) is een van hun kenmerkende eigenschappen. Ze beschikken over meer dan 160 hectare wijngaarden, een echte luxe in de regio Champagne, wat hen in staat stelt een buitengewone consistentie te behouden. Bovendien zijn de meeste van deze wijngaarden grands en premiers crus (de hoogste kwaliteit).
Toegewijd aan de hoogste kwaliteit, produceert Bollinger alleen de Cuvée, dat wil zeggen, het sap van de eerste persing. Een ander kenmerk van deze maison is hun toewijding aan lange rijpingen (langer dan wat de regelgeving van de appellatie voorschrijft).