Bollinger La Grande Année 2015 | Cadeauset
Traditionele opvoeding in een uniek terruño
Bollinger La Grande Année 2015 is een uitzonderlijke mousserende wijn van een oogstjaar, geproduceerd door de Maison alleen in memorabele jaren, met een gulheid en concentratie die het naar de top van de kwaliteit van de Champaña brengen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Flessentype
Champenoise Fles
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
6
Alcoholgehalte (% vol.)
12
Algemene informatie
Bollinger La Grande Année 2015 wordt gemaakt van druiven afkomstig uit 11 uitzonderlijke crus: Pinot Noir uit Verzenay, Aÿ en Mareuil-sur-Aÿ; Chardonnay uit Chouilly en Avize. De kalkrijke bodems zorgen voor structuur en mineraliteit, terwijl de zonnige blootstelling en het warme klimaat van 2015 een optimale rijpheid bevorderden. Bollinger beheert zijn wijngaarden volgens duurzame wijnbouwprincipes, met handmatige oogst en strenge selectie. Het resultaat is een grondstof van uiterst hoge kwaliteit die zich vertaalt in wijnen met een groot rijpingspotentieel en aromatische complexiteit.
De fermentatie vindt volledig plaats in eikenhouten vaten van de eigen kuiperij van Bollinger, een praktijk die bijna verdwenen is in Champagne. Elke fles rijpt onder natuurlijke kurk gedurende meer dan het dubbele van de tijd die vereist is door de appellatie, en ondergaat handmatige remuage en dégorgement. Deze zorgvuldige bereiding ontwikkelt verfijnde aroma's en een romige textuur. De dosage is 8 g/l, wat de zuiverheid van de wijn en de expressie van het terroir behoudt.
Opgericht in 1829 in Aÿ, Champagne, is Bollinger een onafhankelijke en familiale maison die haar toewijding aan ambachtelijke perfectie heeft behouden. Van Madame Lily Bollinger tot de huidige keldermeester Denis Bunner, het huis heeft een krachtige en verfijnde stijl verdedigd, met een bijzondere voorliefde voor Pinot Noir. Bollinger is een van de weinige huizen die nog steeds vinifieert in eikenhouten vaten en reservewijnen bewaart in magnums onder natuurlijke kurk. Hun filosofie is gebaseerd op authenticiteit, geduld en respect voor tijd.
Bollinger La Grande Année 2015 is een gastronomische mousserende wijn. Het combineert perfect met gegrilde foie gras met gekarameliseerde appel, eendenborstfilet met rode vruchten saus, C
Mening van de makers
Uiterlijk: Gouden reflecties, fijne en aanhoudende bubbels. Neus: Steenvruchten (mirabelpruim, renetappel), rood fruit (braam, framboos, aalbes), exotische tonen van mango, vanille en fijn hout. Smaak: Vlezig en genereus, met een omhullende textuur. Lange afdronk met tonen van chocolade, citrus en mineraliteit (leisteen).
Het wijnhuis
Wijnkelder
Sinds 1829 woont de familie Bollinger in hetzelfde herenhuis waar de magnifieke champagnes die hen beroemd hebben gemaakt, zijn en blijven geproduceerd. Dit huis blijft trouw aan een traditionele productie. De kwaliteit en selectie van de wijngaarden (crus) is een van hun kenmerkende eigenschappen. Ze beschikken over meer dan 160 hectare wijngaarden, een echte luxe in de regio Champagne, wat hen in staat stelt een buitengewone consistentie te behouden. Bovendien zijn de meeste van deze wijngaarden grands en premiers crus (de hoogste kwaliteit).
Toegewijd aan de hoogste kwaliteit, produceert Bollinger alleen de Cuvée, dat wil zeggen, het sap van de eerste persing. Een ander kenmerk van deze maison is hun toewijding aan lange rijpingen (langer dan wat de regelgeving van de appellatie voorschrijft).