Het huis Devaux is een voorbeeld van succes, een 'maison' die al sinds de 19e eeuw verbonden is met de geschiedenis van de Champagne. We presenteren Champagne Devaux Blanc de Noirs Brut die uitsluitend is gemaakt van de rode druivensoort Pinot Noir, zoals de naam 'Blanc de Noirs' al aangeeft. Het is een zeer aan te bevelen champagne die kracht en rondheid uitdrukt, en tegelijk ook finesse en elegantie.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Champagne Devaux Blanc de Noirs Brut is een fijne, elegante champagne uit het prachtige terroir van de Côte des Bar. Hij wordt volledig gemaakt van de druivensoort Pinot Noir die afkomstig zijn van een selectie percelen die al bijna 20 jaar op milieuvriendelijke wijze worden bewerkt. Zijn samenstelling omvat 25% Reserve-wijnen en hij rijpte minstens twee jaar.
Het maison Devaux werd in de 19e eeuw opgericht door de broers Jules en Auguste Devaux, en bleef in de familie tot 1987, toen Jean-Pol Auguste Devaux, zonder nazaten, het bedrijf overdroeg aan Laurent Gillet. Het wijnhuis ligt in het hart van de Côte des Bar en is een voorbeeld van succes. In 2020 werd de chef de cave Michel Parisot uitgeroepen tot beste mousserende wijnmaker van het jaar op de International Wine Challenge. In boetiekstijl produceert het ongeveer 700.000 flessen per jaar, waarvan bijna de helft wordt geëxporteerd.
Champagne Devaux Blanc de Noirs Brut (A.O.C. Champagne) past perfect bij allerlei voorgerechten op basis van gerookte zalm. Ideaal bij rijstgerechten met kreeft, maar ook bij gebakken vis zoals zeebrasem in zout. Hij past ook perfect bij Mexicaanse taco's met garnalen.
Proef notities
In het glas is hij mooi citroengeel met gouden glinsteringen, zeer helder, met een goede kroonvorming en fijne bubbels.
De neus is elegant en intens, met prachtige aroma's van rijp wit fruit, samen met tonen van geroosterde noten (hazelnoot) en hints van citrusschillen (grapefruit); later komen uitstekende achtergronden van geroosterd brood naar voren.
Het gehemelte is hartig, met een goede passage en romigheid door perfect geïntegreerd koolzuurgas. Hij sluit af met een geweldige aanhoudende afdronk die wordt gekenmerkt door de citrustoetsen die ook in de neus aanwezig waren.