Familie Torres brengt een frisse en fruitige Ribera del Duero op de markt
Nieuwe jaargang van de wijn die de familie Torres produceert in haar wijngaardproject in de Ribera del Duero. Celeste Roble 2025 komt van wijngaarden op 895 m boven de zeespiegel, 'waar de wijngaarden en de hemel een magische band vormen', aldus de wijnmakerij. Hij zoekt de meest authentieke uitdrukking van de Tempranillo, aangepast aan de bodems en de veeleisende klimatologische omstandigheden van de regio. De wijn onderging een korte rijping van 3 maanden in barriques, en wordt gekenmerkt door zijn frisse karakter, fruitige intensiteit en zachte mondgevoel.
Het hout wordt subtiel en goed gebalanceerd weergegeven in Celeste Roble 2025, een rode wijn uit de D.O. Ribera del Duero, vervaardigd door Pago del Cielo, een project van de familie Torres. De wijn wordt gemaakt met 100% Tempranillo en heeft een duidelijke missie: de meest frisse en fruitige kant van deze druivensoort laten zien, zonder het karakter te verliezen dat de streek haar geeft.
Om dat te bereiken, komt de druif van wijngaarden op 895 meter hoogte, waar het klimaat veeleisend is en de wijnstok met veel karakter reageert. De vinificatie combineert een maceratie van 15 dagen met fermentatie in roestvrijstalen vaten op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een korte rijping van 3 maanden in eikenhouten vaten. Een eenvoudig, rechttoe rechtaan en zeer verfijnd proces.
Achter dit alles staat de familie Torres, die deze wijn ondersteunt vanuit haar project in Ribera del Duero met een heldere visie: respect voor het wijndomein en streven naar een oprechte uitdrukking van het land. Celeste Roble 2025 vat dat perfect samen, een wijn die dichtbij staat, modern is en bedoeld om de regio op natuurlijke wijze te genieten.
Consumptie kenmerken
Combinatie
Celeste Roble is een frisse en fruitige rode wijn, met een zeer sappig profiel dat uitstekend past bij een presa van Iberisch varkensvlees met paprika’s, een geroosterde lamsbout of lamskoteletten, waar zijn zwarte fruit en zijn gepolijste tannines het vlees begeleiden zonder te overheersen. Hij werkt ook goed bij wildgerechten en met gebakken paddenstoelen, omdat zijn temperanillo-karakter voor balans zorgt en een zeer aangename rokerige toets toevoegt.
Service
Zoek je een wijn die zijn frisheid en fruit al vanaf de eerste slok toont? Serveer deze rode wijn uit Ribera del Duero rustig, zodat zijn sappige en fluweelzachte profiel zich kan ontwikkelen, en geniet van zijn fruitige karakter zonder te decanteren.
Celeste Roble brengt een frisse en fruitige expressie van de cépagewijn van tempranillo. In de wijnkelder ondergaat de druif een maceratie van 15 dagen om kleur en structuur te extraheren zonder de frisheid te verliezen. Vervolgens vindt de alcoholische gisting plaats gedurende ongeveer een week in roestvrijstalen vaten, met gecontroleerde temperatuur tussen 20 en 26 °C. Het resultaat is een nauwkeurige productie, ontwikkeld om het zuivere en directe karakter van de druif te behouden en het meest authentieke profiel te benadrukken.
Rijping
Zacht en sappig in de mond. Celeste Roble ondergaat een rijping van 3 maanden in eikenhouten vaten na een fermentatie in roestvrijstalen tanks onder temperatuurcontrole en een maceratie van 15 dagen. Er wordt niet vermeld hoe lang hij in de fles rijpt voordat hij op de markt komt.
Wijngaard
Beschrijving
Celeste Roble komt van wijngaarden gelegen op 895 meter boven de zeespiegel in de D.O. Ribera del Duero, in een omgeving waar de tempranillo zoekt naar een frisse en fruitige uitdrukking die is aangepast aan de bodems en de veeleisende klimatologische omstandigheden van de regio. Gemaakt door de familie Torres voor Pago del Cielo, ondergaat dit cépagewijn van Tempranillo een rijping van 3 maanden in eikenhouten vaten na een maceratie van 15 dagen en een fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, een korte rijping die zijn fluweelzachte, sappige profiel en intense zwarte fruitaccenten versterkt.
Klimaat
Ontdek wijngaarden gelegen op 895 m boven zeeniveau, waar de hoogte en de veeleisende klimatische omstandigheden van de Ribera del Duero zorgen voor een frisse en fruitige uitdrukking van de tempranillo.
Proef notities
Weergave
Terwijl veel rode wijnen in lichtere tinten blijven, toont deze een donkere kersenkleur die goed bedekt is, intens en glanzend.
Neus
Celeste Roble heeft een intense en fruitige neus. Het valt op door aroma's van zwarte fruitsoorten, vooral kersen, vergezeld van een fijn rokerig accent dat diepte toevoegt en een zeer gedefinieerd profiel schept.
Mond
Terwijl veel rode wijnen uit de Ribera del Duero zich richten op een mondgevoel dat meer door hout of kracht wordt bepaald, zet Celeste Roble in op een frissere en fruitigere uitdrukking, met een zachte en ijzige mondervaring. Tijdens de smaakfase valt hij op door zijn overvloedige fruitige materie, die ruimte en een gevoel van volheid geeft, terwijl zijn fijne, rijpe en goed gepolijste tanines balans en een zeer aangename textuur bieden. Het resultaat is een zachte wijn in de mond, smaakvol en goed gedefinieerd, die frisheid uitstraalt zonder kracht of verfijning te verliezen.
