Celeste Roble 2024
Familie Torres brengt een frisse en fruitige Ribera del Duero op de markt
Nieuwe jaargang van de wijn die de familie Torres produceert in haar wijngaardproject in de Ribera del Duero. Celeste Roble 2024 komt van wijngaarden op 895 m boven de zeespiegel, 'waar de wijngaarden en de hemel een magische band vormen', aldus de wijnmakerij. Hij zoekt de meest authentieke uitdrukking van de Tempranillo, aangepast aan de bodems en de veeleisende klimatologische omstandigheden van de regio. De wijn onderging een korte rijping van 3 maanden in barriques, en wordt gekenmerkt door zijn frisse karakter, fruitige intensiteit en zachte mondgevoel.
Consumptie kenmerken
Combinatie
Celeste Roble 2024 is een frisse en fruitige rode wijn, met een zeer sappig profiel dat uitstekend past bij een presa van Iberisch varkensvlees met paprika’s, een geroosterde lamsbout of lamskoteletten, waar zijn zwarte fruit en zijn gepolijste tannines het vlees begeleiden zonder te overheersen. Hij werkt ook goed bij wildgerechten en met gebakken paddenstoelen, omdat zijn temperanillo-karakter voor balans zorgt en een zeer aangename rokerige toets toevoegt.
Service
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Eikenhouten vaten
Flessentype
Bordeauxfles
Verblijftijd in het vat
3 maanden
Capaciteit (cl)
75
Productieproces
Wijnbereiding
Celeste Roble 2024 brengt een frisse en fruitige expressie van de cépagewijn van tempranillo. In de wijnkelder ondergaat de druif een maceratie van 15 dagen om kleur en structuur te extraheren zonder de frisheid te verliezen. Vervolgens vindt de alcoholische gisting plaats gedurende ongeveer een week in roestvrijstalen vaten, met gecontroleerde temperatuur tussen 20 en 26 °C. Het resultaat is een nauwkeurige productie, ontwikkeld om het zuivere en directe karakter van de druif te behouden en het meest authentieke profiel te benadrukken.
Rijping
Zacht en sappig in de mond. Celeste Roble 2024 ondergaat een rijping van 3 maanden in eikenhouten vaten na een fermentatie in roestvrijstalen tanks onder temperatuurcontrole en een maceratie van 15 dagen. Er wordt niet vermeld hoe lang hij in de fles rijpt voordat hij op de markt komt.
Wijngaard
Beschrijving
Celeste Roble 2024 komt van wijngaarden gelegen op 895 meter boven de zeespiegel in de D.O. Ribera del Duero, in een omgeving waar de tempranillo zoekt naar een frisse en fruitige uitdrukking die is aangepast aan de bodems en de veeleisende klimatologische omstandigheden van de regio. Gemaakt door de familie Torres voor Pago del Cielo, ondergaat dit cépagewijn van Tempranillo een rijping van 3 maanden in eikenhouten vaten na een maceratie van 15 dagen en een fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, een korte rijping die zijn fluweelzachte, sappige profiel en intense zwarte fruitaccenten versterkt.
Klimaat
Ontdek wijngaarden gelegen op 895 m boven zeeniveau, waar de hoogte en de veeleisende klimatische omstandigheden van de Ribera del Duero zorgen voor een frisse en fruitige uitdrukking van de tempranillo.
Proef notities
Weergave
Terwijl veel rode wijnen in lichtere tinten blijven, toont deze een donkere kersenkleur die goed bedekt is, intens en glanzend.
Neus
Celeste Roble 2024 heeft een intense en fruitige neus. Het valt op door aroma's van zwarte fruitsoorten, vooral kersen, vergezeld van een fijn rokerig accent dat diepte toevoegt en een zeer gedefinieerd profiel schept.
Mond
Terwijl veel rode wijnen uit de Ribera del Duero zich richten op een mondgevoel dat meer door hout of kracht wordt bepaald, zet Celeste Roble 2024 in op een frissere en fruitigere uitdrukking, met een zachte en ijzige mondervaring. Tijdens de smaakfase valt hij op door zijn overvloedige fruitige materie, die ruimte en een gevoel van volheid geeft, terwijl zijn fijne, rijpe en goed gepolijste tanines balans en een zeer aangename textuur bieden. Het resultaat is een zachte wijn in de mond, smaakvol en goed gedefinieerd, die frisheid uitstraalt zonder kracht of verfijning te verliezen.
Het wijnhuis
Pago del Cielo is het wijnbouwproject van Castilla y León van de Familia Torres, dat zich richt op de meest erkende wijnbouwregio's in elke wijncategorie: Ribera del Duero voor rode wijnen, Rueda voor witte wijnen en Cigales voor roséwijnen. Traditie, toewijding aan kwaliteit en passie voor wijnbouw komen samen in dit project onder leiding van de wijnmaker Juan Ramón García, dat begon in 2004 met de aankoop van een kleine bodega in Fompedraza, in de comarca Campo de Peñafiel (Valladolid).
Het omvat ook de bodega die Familia Torres sinds 2014 in Villafranca del Duero, in Rueda, bezit. Het project beschikt over 45 hectare eigen wijngaarden in Ribera del Duero en 20 hectare in Rueda. Pago del Cielo produceert de rode wijnen Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble en 62 Millas al Cielo, onder de D.O. Ribera del Duero, de witte Celeste Verdejo (D.O. Rueda), en de nieuwe Celeste Rosé (D.O. Cigales).