Celeste Roble 2024
Familia Torres tekent een frisse en fruitige 'Ribera'
Nieuwe jaargang van de wijn die de familie Torres produceert in hun wijnbouwproject in de Ribera del Duero. Celeste Roble 2024 komt van wijngaarden op 895 m boven zeeniveau, “waar de wijngaarden en de hemel een magische verbinding aangaan,” aldus de bodega. Het streeft naar de meest authentieke expressie van de Tempranillo, aangepast aan de bodem en de veeleisende klimatologische omstandigheden van de regio. Het heeft een korte rijping van 3 maanden op vat, en presenteert zich fris, met fruitige intensiteit en zacht in de mond.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Eikenhouten vaten
Verblijftijd in het vat
3 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Celeste Roble 2024 is een monovariëteit van Tempranillo gemaakt van wijnstokken op bijna 900 m hoogte, waar de wijnstokken en de hemel elkaar bijna raken, wat volgens de bodega een "magische verbinding vormt die leidt tot een wijn vol frisheid, emotie en intensiteit, zoals een sterrennacht".
Voor de productie ondergingen de druiven een maceratie van 15 dagen en fermentatie in roestvrijstalen tanks onder temperatuurcontrole (20-26°C) gedurende ongeveer 1 week. Tot slot volgde een rijping in vaten van 3 maanden.
Pago del Cielo is het wijnbouwproject van Castilla y León van Familia Torres, en richt zich op de meest erkende wijnbouwregio's in elke categorie wijnen: Ribera del Duero voor rood, Rueda voor wit en Cigales voor rosé. Het project begon in 2004 met de aankoop van een kleine bodega in Fompedraza (ValLadolid), en wordt geleid door Juan Ramón García, wijnmaker en manager van de bodega. Pago del Cielo omvat ook de bodega die Familia Torres sinds 2014 in Villafranca del Duero, in Rueda, bezit.
Het project beschikt over 45 hectare eigen wijngaarden in Ribera del Duero en 20 hectare in Rueda. Het benadrukt traditie, toewijding aan kwaliteit en passie voor wijnbouw als kernwaarden. Het produceert de Tempranillo-wijnen Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble en 62 Millas al Cielo, onder de D.O. Ribera del Duero; de witte Celeste Verdejo (D.O. Rueda); en de nieuwe Celeste Rosé (D.O. Cigales).
De rode Celeste Roble 2024 (D.O. Ribera del Duero) is ideaal om te combineren met Iberisch varkensvlees met paprika of een geroosterd lamsgerecht.
Mening van de makers
Donker kersenrode kleur en goed bedekt. Intense geur van zwarte vruchten (kersen), met een fijne rokerige toets. In de mond is het fluweelzacht, sappig en vol van rijk fruitmateriaal, met een fijne, rijpe en goed gepolijste tannine.
Het wijnhuis
Pago del Cielo is het wijnbouwproject van Castilla y León van de Familia Torres, dat zich richt op de meest erkende wijnbouwregio's in elke wijncategorie: Ribera del Duero voor rode wijnen, Rueda voor witte wijnen en Cigales voor roséwijnen. Traditie, toewijding aan kwaliteit en passie voor wijnbouw komen samen in dit project onder leiding van de wijnmaker Juan Ramón García, dat begon in 2004 met de aankoop van een kleine bodega in Fompedraza, in de comarca Campo de Peñafiel (Valladolid).
Het omvat ook de bodega die Familia Torres sinds 2014 in Villafranca del Duero, in Rueda, bezit. Het project beschikt over 45 hectare eigen wijngaarden in Ribera del Duero en 20 hectare in Rueda. Pago del Cielo produceert de rode wijnen Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble en 62 Millas al Cielo, onder de D.O. Ribera del Duero, de witte Celeste Verdejo (D.O. Rueda), en de nieuwe Celeste Rosé (D.O. Cigales).