Celeste Roble 2023
Een frisse en fruitige Ribera met de signatuur van Familia Torres
Een nieuw oogstjaar van de wijn die de Familia Torres produceert in hun wijnproject in Ribera del Duero. Celeste Roble 2023 is afkomstig van wijnstokken op 895 meter boven zeeniveau, "waar de wijnstokken en de lucht een magische verbinding aangaan", aldus het wijnhuis. Hierbij wordt gezocht naar de meest authentieke expressie van Tempranillo, aangepast aan de bodems en de veeleisende klimatologische omstandigheden van het gebied. De wijn onderging een kort verblijf van 3 maanden in eikenhouten vaten en is fris, met een fruitige intensiteit en zacht in de mond.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Eikenhouten vaten
Flessentype
Bordeaux
Verblijftijd in het vat
3 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
4.9
Suiker
0.5
pH-waarde
3.87
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
Celeste Roble 2023 is een cépagewijn van Tempranillo die is gemaakt van wijnstokken op een hoogte van bijna 900 meter. Het is het resultaat van een oogstjaar waarin de temperaturen boven het gemiddelde lagen, met een zeer warme april (3 °C warmer dan normaal), hittegolven in augustus en oktober en november die 2 °C boven het gemiddelde lagen. Het begin van het groeiseizoen was erg droog en dat bleef zo tot september, toen het geregeld begon te regenen en de balans van het jaar herstelde.
In het wijnhuis ondergingen de druiven een maceratie van 15 dagen, gevolgd door een gisting van ongeveer 1 week in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen (20-26 °C). Tot slot rijpte de wijn 3 maanden in vaten.
Pago del Cielo is het wijnproject van Familia Torres in Castilla y León. Het richt zich op de meest gerenommeerde wijngebieden in elke wijncategorie: Ribera del Duero voor rode wijnen, Rueda voor witte wijnen en Cigales voor rosés. Het project begon vorm te krijgen in 2004 met de aankoop van een klein wijnhuis in Fompedraza (Valladolid) dat wordt geleid door Juan Ramón García, oenoloog en manager van het wijnhuis. Pago del Cielo omvat ook het wijnhuis dat Familia Torres sinds 2014 bezit in Villafranca del Duero, Rueda.
Het project beslaat 45 hectare wijngaarden in Ribera del Duero en 20 hectare in Rueda. De kenmerken zijn traditie, toewijding aan kwaliteit en passie voor wijnbouw. Het maakt wijnen van Tempranillo (zoals Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble en 62 Millas al Cielo in de D.O. Ribera del Duero), de witte wijn Celeste Verdejo (D.O. Rueda) en de nieuwe Celeste Rosé (D.O. Cigales).
Celeste Roble 2023 (D.O. Ribera del Duero) is ideaal bij Iberisch varkensvlees met pepers of geroosterd lamsvlees.
Mening van de makers
De wijn heeft een donkere kersenkleur en heeft een goede intensiteit. Het intense aroma bevat zwart fruit (kersen), met een fijne rokerige nuance. Het gehemelte is fluweelzacht, sappig en vol rijk fruit, met fijne, rijpe, goed gepolijste tannines.
Het wijnhuis
Pago del Cielo is het wijnbouwproject van Castilla y León van de Familia Torres, dat zich richt op de meest erkende wijnbouwregio's in elke wijncategorie: Ribera del Duero voor rode wijnen, Rueda voor witte wijnen en Cigales voor roséwijnen. Traditie, toewijding aan kwaliteit en passie voor wijnbouw komen samen in dit project onder leiding van de wijnmaker Juan Ramón García, dat begon in 2004 met de aankoop van een kleine bodega in Fompedraza, in de comarca Campo de Peñafiel (Valladolid).
Het omvat ook de bodega die Familia Torres sinds 2014 in Villafranca del Duero, in Rueda, bezit. Het project beschikt over 45 hectare eigen wijngaarden in Ribera del Duero en 20 hectare in Rueda. Pago del Cielo produceert de rode wijnen Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble en 62 Millas al Cielo, onder de D.O. Ribera del Duero, de witte Celeste Verdejo (D.O. Rueda), en de nieuwe Celeste Rosé (D.O. Cigales).