Celeste Reserva 2020 is de nieuwe jaargang van het vlaggenschip van Pago del Cielo, het prestigieuze merk van Bodegas Torres in Ribera del Duero.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Vatsoort
Eiken vaten van Franse en Amerikaanse oorsprong (40% nieuw)
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
16 maanden in eikenhouten vaten en minimaal 21 maanden extra op fles
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Van beperkte en genummerde productie, is Celeste Reserva 2020 een elegante tinto fino met 36 maanden rijping, waarvan 16 maanden op vat, die trouw de uniciteit van zijn oorsprong uitdrukt: zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, geplant dicht bij de sterren, in de regio Campo de Peñafiel.
Voor hun avontuur in Ribera del Duero verwierf de familie Torres de Finca Fompedraza, een unieke terroir met kalk-kleigronden, gelegen op bijna 900 meter hoogte, een van de hoogste punten van de regio. Vandaar de naam Pago del Cielo, waarvan de Club je zijn meest stralende ster brengt: hun eerste wijn die de Reserva-categorie bereikt, na 16 maanden rijping op Frans en Amerikaans eikenhout en minimaal 21 maanden extra in de fles.
Celeste Reserva 2020, een rode wijn van onbetwistbare kwaliteit, vol met intense aroma's van rijp fruit en een fluweelzachte smaak, is bijzonder ideaal om te combineren met allerlei soorten vleesgerechten en wildschotels.
Mening van de makers
Celeste Reserva 2020 heeft een donkere, intense en majestueuze granaatkleur. Het presenteert zich serieus en met autoriteit, en wanneer het in het glas wordt belucht, onthult het fruitige aroma's (bramen- en zwarte kersenkonfijt). Het biedt warme kruidige tonen (kruidnagel) en edele houtsoorten (eiken, ceder, wierook). In de mond is het zijdezacht, licht, soepel en smaakvol.
Het wijnhuis
Pago del Cielo is het wijnbouwproject van Castilla y León van de Familia Torres, dat zich richt op de meest erkende wijnbouwregio's in elke wijncategorie: Ribera del Duero voor rode wijnen, Rueda voor witte wijnen en Cigales voor roséwijnen. Traditie, toewijding aan kwaliteit en passie voor wijnbouw komen samen in dit project onder leiding van de wijnmaker Juan Ramón García, dat begon in 2004 met de aankoop van een kleine bodega in Fompedraza, in de comarca Campo de Peñafiel (Valladolid).
Het omvat ook de bodega die Familia Torres sinds 2014 in Villafranca del Duero, in Rueda, bezit. Het project beschikt over 45 hectare eigen wijngaarden in Ribera del Duero en 20 hectare in Rueda. Pago del Cielo produceert de rode wijnen Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble en 62 Millas al Cielo, onder de D.O. Ribera del Duero, de witte Celeste Verdejo (D.O. Rueda), en de nieuwe Celeste Rosé (D.O. Cigales).