De elegantie van de meseta alta: fruit, verfijning en karakter
In de hoge oevers van de Duero, waar de vlaktes van Peñafiel samensmelten met een hemel bezaaid met sterren, wordt een rode wijn geboren die hoogte, sereniteit en karakter belichaamt: Celeste Crianza 2022. Gemaakt door het eerste project van Familia Torres in de denominatie van oorsprong, 12 maanden gerijpt in Frans en Amerikaans eikenhout, en gecreëerd uit een selectie van percelen gelegen tussen 790 en 900 meter, valt hij op door zijn precieze fruit, zijn verfijning en een frisheid die de herinnering verlengt.
Celeste Crianza 2022 komt voort uit een strenge selectie van percelen gelegen tussen 790 en 900 meter hoogte, waar het thermische contrast het fruit versterkt en de hoogte een natuurlijke frisheid toevoegt. Zijn rijping van 12 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, gevolgd door een minimale verfijning van een jaar op fles, geeft hem dat zo gewilde evenwicht: aroma's van braam en bosbes in confituur, tonen van drop, vanille en een subtiele hint van geroosterde koffie, die uitmonden in een volle, omhullende en aanhoudende smaak.
Achter de productie staat Pago del Cielo, het eerste project van Familia Torres in de Ribera del Duero, verworven in 2004 en gelegen in Fompedraza, op 895 meter hoogte. Daar, op de hoogvlakten van de regio Peñafiel, creëert de bodega wijnen die de persoonlijkheid van deze unieke plek weerspiegelen. Sinds de oprichting in 2005, toen de eerste Crianza werd gelanceerd, heeft Pago del Cielo een traject opgebouwd dat wordt gekenmerkt door kwaliteit, respect voor de omgeving en een precieze visie: het maken van rode wijnen die authentiek spreken over het territorium. De technische en gevoelige kijk van Juan Ramón García, een oenoloog met ervaring in Bordeaux en Toro, heeft het project vanaf het begin geleid.
Al met al is Celeste Crianza 2022 een van die etiketten die de harten van tafels en kelders verovert: precies, smaakvol, goed uitgebalanceerd en volledig representatief voor een Ribera del Duero op hoogte. Bovendien wordt de reputatie van de Celeste-collectie ondersteund door uitstekende beoordelingen en zal deze jaargang niet achterblijven. Voorlopig heeft hij al een beoordeling van 91 punten ontvangen van James Suckling. Kortom, we hebben hier een rode wijn die territorium, techniek en emotie combineert en perfect samengaat met gerechten zoals varkenswang in rodewijnsaus of een gegrilde entrecote.
De neus is complex en elegant, met aroma's van rood fruit, samen met minerale tonen, specerijen en hints van cacao en juanola; edel hout en balsemachtige accenten.
In de mond toont het een goede structuur, smaakvol, vol, met een goede balans, nobele tannines en perfecte zuurgraad die frisheid brengt. De afdronk is lang en aanhoudend.
Pago del Cielo is het wijnbouwproject van Castilla y León van de Familia Torres, dat zich richt op de meest erkende wijnbouwregio's in elke wijncategorie: Ribera del Duero voor rode wijnen, Rueda voor witte wijnen en Cigales voor roséwijnen. Traditie, toewijding aan kwaliteit en passie voor wijnbouw komen samen in dit project onder leiding van de wijnmaker Juan Ramón García, dat begon in 2004 met de aankoop van een kleine bodega in Fompedraza, in de comarca Campo de Peñafiel (Valladolid).
Het omvat ook de bodega die Familia Torres sinds 2014 in Villafranca del Duero, in Rueda, bezit. Het project beschikt over 45 hectare eigen wijngaarden in Ribera del Duero en 20 hectare in Rueda. Pago del Cielo produceert de rode wijnen Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble en 62 Millas al Cielo, onder de D.O. Ribera del Duero, de witte Celeste Verdejo (D.O. Rueda), en de nieuwe Celeste Rosé (D.O. Cigales).
