U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Oorspronkelijk bewoond door een kersenboomgaard, iets meer dan 4 hectare beplant met Syrah-wijnstokken, zag in 1998 de rode Cayuse En Cerise Syrah 2017 het levenslicht, een spectaculair wijn ontworpen door Cayuse Vineyards in de Walla Walla Valley (Washington, VS). Vlezig, met een goede body maar goed in balans, toont deze expressieve Syrah met jeugdige tannines een zeer gastronomisch profiel en een uitstekende mogelijkheid tot rijping op fles.
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Syrah
Vatsoort
Amerikaanse eikenhouten vaten
Flessentype
Sherry fles
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.3
Algemene informatie
Cayuse En Cerise Syrah 2017 is een biodynamische rode wijn gemaakt van Syrahdruiven, gerijpt op een klein terroir gelegen in Walla Walla Valley, in Washington (VS). Voorheen beplant met kersenbomen, strekt dit terrein zich uit over 4 hectare met wijnstokken die in 1998 zijn geplant, geteeld op stenige bodems en volgens de principes van biodynamische wijnbouw.
De oogst van de Syrah-druiven die deze rode wijn voortbrengen, wordt uitgevoerd volgens de maankalender en, eenmaal in de wijnmakerij, fermenteren ze met inheemse gisten bij gecontroleerde temperatuur om vervolgens te rusten in eikenhouten vaten. Het resultaat is een prachtige rode wijn in beperkte oplage die de mineraliteit van het stenige terroir waaruit hij afkomstig is, duidelijk tot uitdrukking brengt.
De jonge Franse wijnmaker Christophe Baron bracht zijn persoonlijke project Cayuse Vineyards tot leven nadat hij enkele jaren geleden de stenige bodems in de Walla Walla Valley -Washington- ontdekte, die vergelijkbaar zijn met die van de prestigieuze regio Chateauneuf du Pape. Sindsdien produceert de wijnmaker voorbeeldige wijnen met een Franse ziel in dit nog onbekende wijnbouwgebied in de Verenigde Staten.
Proef notities
Intens in de neus, waar het aroma's van zwarte vruchten (bramen, bosbessen, kersen) en bloemen zoals viooltjes en lavendel onthult. Kruidige tonen (peper) en rokerige accenten verschijnen op een aardse en minerale achtergrond.
In de mond toont hij zich volumineus en vlezig, met een goede zuurgraad en jeugdige tannines die wijzen op een goed rijpingspotentieel in de fles. Lange en aantrekkelijke afdronk die aanhoudt en herinneringen oproept aan kersenschil.