De Valenciaanse wijnmakerij Valsangiacomo verrast met Cava Valle de San Jaime Brut, een biologische mousserende wijn gemaakt van Macabeo- en Chardonnay-druiven uit de regio Requena. Gemaakt volgens de traditionele methode, inclusief een tweede fermentatie op fles en een rijping in rima van 9 maanden, onderscheidt deze cava uit LEvante met beperkte productie zich door zijn frisheid, een fijne en expressieve mousse, uitgesproken fruitige aroma's en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
La bodega valenciana Valsangiacomo sorprende con Cava Valle de San Jaime Brut, un espumoso ecológico diseñado a partir de uvas de macabeo y chardonnay de la zona de Requena. Elaborado según el método tradicional, con una segunda fermentación en botella incluida y una crianza en rima de 9 meses, este cava levantino de producción limitada se distingue por su frescura, una fina y expresiva burbuja, marcados aromas afrutados y una excelente relación calidad-precio.
Valsangiacomo is een familiebedrijf van de vijfde generatie gevestigd in Valencia. De oorsprong gaat terug tot 1831, toen Vittore Valsangiacomo in Zwitserland de eerste bodega van de familie oprichtte. Aan het einde van de 19e eeuw begon zijn zoon Cherubino Valsangiacomo een wijnexportbedrijf in Valencia en Alicante, aangetrokken door het logistieke en wijnbouwpotentieel van de regio. Geleidelijk aan groeide het bedrijf met nieuwe faciliteiten in Chiva, Requena, Utiel, Monóvar, Yecla en de Grao de Valencia.
Tegenwoordig produceert en verkoopt Valsangiacomo wijn onder de herkomstaanduidingen Utiel-Requena, Valencia en Cava, terwijl het ook een van de meest gerenommeerde vermouthproducenten van ons land is. Hun meest zorgvuldige project draait om de inheemse blauwe druivensoort bobal, waarvan ze 10 hectare eeuwenoude wijngaarden bezitten die worden beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw. In de bodega wordt de druif gevinifieerd in ruwe betonnen vaten, wat resulteert in wijnen met een grote variëteitzuiverheid en uitgesproken mediterrane karakter.
