U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
La Cautiva 2022 is een unieke Malbec, afkomstig van wijngaarden gelegen op 1600 meter hoogte in Gualtallary, Mendoza. Zand-kleigronden met kalksteen en stenen, ambachtelijke wijnbouw, fermentatie met hele trossen die met de voet worden geperst en een rijping van 12 maanden in grote houten vaten zijn de sleutel tot de productie. Een verfijnde, florale en diepe wijn, met spanning en frisheid, die de identiteit van zijn terroir weerspiegelt.
Algemene kenmerken
Druivensoort
100% Malbec
Vatsoort
Fudres de 3000 liter
Flessentype
Bourgogne-fles
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
La Cautiva 2022 komt van een unieke wijngaard binnen Gualtallary, in een gebied dat dezelfde naam draagt. Gelegen op 1600 m hoogte, op zand-kleigronden met kalk en steen, geeft dit terroir violette en florale tonen, ver weg van het typische kruidige profiel van de regio. De extreme hoogte zorgt voor natuurlijke zuurgraad en spanning, terwijl handmatige en duurzame wijnbouw authenticiteit garandeert.
De vinificatie gebeurt met hele druiventrossen die met de voet worden geperst, gevolgd door een post-fermentatieve maceratie van 1 tot 4 maanden. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in een Franse foudre van 3000 liter, wat een balans creëert tussen structuur en frisheid, zonder de identiteit van het terroir te maskeren.
Michelini i Mufatto is een familieproject dat de grenzen van het terroir in de Valle de Uco, Mendoza, verkent. Hun filosofie is gebaseerd op minimale interventie, het streven naar puurheid en de eerlijke expressie van het landschap. Elke wijn ontstaat uit een persoonlijke interpretatie van de plek, met duurzame praktijken en absoluut respect voor de natuur.
La Cautiva 2022 combineert perfect met wildpaté, gegrilde kreeft, gerechten met romige sauzen en wildgebraad.
Mening van de makers
In de neus doet La cautiva denken aan een Syrah uit het noorden van de Rhône, met een kruidige en smaakvolle bouquet: droge kruidnagel, kardemom, zwarte peper, viooltjes en lavendel. In de mond is het fluweelzacht, gespannen en stevig, met een gestructureerde, kalkachtige en introverte afdronk.