Castroviejo Reserva Especial 2018
Kleine geweldige klassiekers
Een familie met een eeuwenlange wijntraditie, de trendy druif, oude wijngaarden in een bevoorrechte omgeving en de meesterhand van oenoloog José Hidalgo liggen aan de basis van Castroviejo Reserva 2018. Een Reserva gebaseerd op de traditionele Rioja blend: Tempranillo, Graciano en Mazuelo.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
10% Graciano, 85% Tempranillo, 5% Mazuelo
Vatsoort
Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten
Verblijftijd in het vat
16 maanden
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
Castroviejo Reserva 2018 is het resultaat van een klassieke Rioja blend: 85% Tempranillo, 10% Graciano en 5% Mazuelo. De wijngaard ligt op de hellingen van de berg Yerga, op een diepe maar weinig vruchtbare kalkhoudende kleigrond met veel keien. De druiven werden 's nachts geoogst om de temperatuur van de druiven laag te houden en de aroma's zoveel mogelijk te behouden.
Ze werden zorgvuldig ontdaan van de steel en geplet. De fermentatie gebeurde in kuipen met een kleine capaciteit, waarbij de maceratie wordt gecontroleerd door middel van zorgvuldig overpompen, zodat een goede extractie van kleur en zachte, rijpe tannines wordt bereikt. Malolactische gisting. Daarna volgt een rijping van 18 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten en nog eens 12 maanden in de fles.
Bodegas Pastor Díaz werd geboren in 1994 in Aldeanueva del Ebro door toedoen van de familie Gonzalo Pastor en Blanca Díaz, met een honderd jaar durend traject gewijd aan de teelt van wijnstokken. Generatie na generatie selecteerden ze de beste terroirs. Nu bezitten ze meer dan 100 hectare wijngaarden van meer dan 30 jaar oud, meestal gelegen op de hellingen van de berg Yerga, één van de bevoorrechte gebieden van de D.O.Ca. Rioja. De druiven worden geoogst op hun optimale moment, afhankelijk van de locatie en de hoogte. Onlangs heeft de bodega één van de meest gerenommeerde oenologen van het land in dienst genomen: José Hidalgo.
Castroviejo Reserva 2018 (D.O.Ca. Rioja) is ideaal bij wildgerechten zoals stoofpot met reebout.
Mening van de makers
Intense kersenrode kleur met wat steenrode tonen. Intense aroma's van vers en gebrouwen zwart fruit (braam en pruim), met zeer geïntegreerde tonen van Frans en Amerikaans eikenhout (kokos en vanille) en een kruidige achtergrond door de positieve evolutie in de fles (kruidnagel, kaneel en tabak).
Zeer verfijnd en rond in de mond, lang en evenwichtig, met tonen van zoethout die typisch zijn voor Tempranillo, zachte tannines en een aangename afdronk vol aromatische sensaties.
Het wijnhuis
Pastor Díaz is een familiebedrijf gelegen in de plaats Aldeanueva del Ebro in La Rioja. De familie is al eeuwenlang toegewijd aan de wijnbouw, en opvallend genoeg zijn de laatste vier generaties geleid door mannen met dezelfde naam: Gonzalo Pastor. In de loop der tijd heeft de familie de beste bodems, hoogtes en meest optimale oriëntaties voor hun wijngaarden verworven. In de bodega wordt er met het grootste respect voor traditionele wijnbereiding gewerkt. Hun assortiment omvat jonge rode wijnen, crianzas, reservas, grandes reservas en een biologische wijn; en bestaat uit drie merken: Castroviejo, Valdejimena en Castro Real.
Momenteel beheert Bodegas Pastor Díaz ongeveer 130 hectare wijngaard, voornamelijk gelegen aan de voet van de berg Yerga, een van de meest exclusieve gebieden voor wijnbouw in de D.O.Ca. Rioja. 70% van de wijnstokken wordt geteeld in espaldera en de overige 30% in de traditionele gobletstijl. De hoogte van de wijngaarden varieert tussen de 350 en 600 meter. De bodega verbouwt voornamelijk tempranillo, en daarnaast een beetje garnacha en graciano.