Geboren in wijngaarden gelegen op klei-kalksteenbodems in Serralunga d’Alba, Casa E. di Mirafiore Barbera D'Alba Superiore 2021 is een biologische en veganistische wijn, gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en 12 maanden gerijpt in grote eikenhouten vaten. Een Barbera d’Alba DOC die rijp fruit, frisheid en een goede structuur biedt.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Vatsoort
Eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
12 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Casa E. di Mirafiore Barbera D’Alba Superiore 2021 komt van wijngaarden in Serralunga d’Alba, gelegen op 300-350 meter hoogte, met een zuidoostelijke en zuidwestelijke oriëntatie. De klei-kalkbodems en het continentale klimaat, met koele nachten, bevorderen een evenwichtige rijping. De Barbera-druif zorgt voor intense fruitigheid, levendige zuurgraad en karakter, terwijl de biologische wijnbouw de zuiverheid van de druif en het terroir weerspiegelt.
De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 12-15 dagen bij 28-30 °C, gevolgd door malolactische gisting in cementtanks vóór november. De wijn rijpt 12 maanden in grote eikenhouten vaten (20-140 hl) en 6 maanden op fles, wat zorgt voor een balans tussen structuur en frisheid.
Casa E. di Mirafiore, opgericht in de 19e eeuw in het hart van Piemonte, maakt deel uit van de historische Fontanafredda-groep. Hun filosofie combineert traditie en duurzaamheid, met een focus op biologische wijnen die het unieke karakter van het terroir tot uitdrukking brengen.
Casa E. di Mirafiore Barbera d’Alba Superiore 2021 past perfect bij rood vlees, stoofschotels, pasta met rijke sauzen en gerijpte kazen.
Mening van de makers
Casa E. di Mirafiore Barbera d’Alba Superiore presenteert een diepe robijnrode kleur. In de neus aroma’s van rijpe kers, pruim, specerijen en balsamico tonen. In de mond is hij vol, met levendige zuren, zachte tannines en een aanhoudende afdronk.