Carlos Moro Finca Valmediano Crianza 2016
De puurheid van de Tinta de Toro in een pre-phylloxera wijngaard
Carlos Moro Finca Valdemediano 2016 is een van de meest persoonlijke projecten van Carlos Moro. Een elegante en warme wijn die de typiciteit van de Tinta de Toro vertegenwoordigt, met een zorgvuldig bereidingsproces.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tinta de Toro
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans eikenhout
Flessentype
Bourgognefles
Verblijftijd in het vat
16 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.1
Alcoholgehalte (% vol.)
15
Algemene informatie
Carlos Moro Finca Valdemediano 2016 is de meest persoonlijke wijn met D.O. Toro van Carlos Moro. Een rode wijn gemaakt van Tinta de Toro-druiven afkomstig van een wijngaard van 90 jaar oud, met originele wortelstokken. De zanderige bodem die zich uitstrekt over de hellingen van de rivier de Duero heeft het behoud van deze zo bijzondere pre-phylloxera wijngaard mogelijk gemaakt.
Voor de productie van CM Finca de Valdemediano 2016 wordt een dubbel selectieproces van de druiventrossen uitgevoerd, zowel in de wijngaard als in de bodega, en wordt de fermentatie gestart via het traditionele systeem. Vervolgens wordt de wijn opgeslagen in Franse vaten van Taransaud (een van de meest gerenommeerde kuiperijen ter wereld), die na een rijping van 16 maanden de perfecte houttoets geven die deze wijn en deze druivensoort nodig hebben.
CM Finca de Valdemediano 2016 (D.O. Toro) maakt deel uit van de Colección Vinos de Finca, een project dat nauw verbonden is met de beroemde ondernemer en oenoloog Carlos Moro, die persoonlijk een nauwkeurige selectie maakt van de wijngaarden die deel uitmaken van het assortiment dat zijn naam draagt. Deze betrokkenheid van de wijnmaker garandeert in de CM-wijnen een unieke kwaliteit en expressiviteit, en niet voor niets zijn ze een referentie in de Spaanse wijnbouw.
Proef notities
Wijn met een diepe kleur, intense paarse tinten en een kardinaalrode rand.
In de neus is hij eerlijk en complex. Opvallend zijn de aroma's van rijp zwart fruit, zure bramenjam en een subtiele balsamico-achtergrond van lavendel. De houtlagering geeft hem tonen van zoete specerijen zoals kruidnagel, zwarte peper, chocolade en geroosterde accenten.
De aromatische herinneringen blijven aanwezig in de mond, vergezeld van een elegante alcoholische warmte. Het resultaat is een harmonieuze en zeer evenwichtige wijn.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Oenoloog
Wijnmaker
Opgericht in 2014 in San Vicente de la Sonsierra, Bodega CM de Matarromera (D.O.Ca. Rioja) is een ander groot project van de gerenommeerde Castiliaans-Leonese wijnmaker Carlos Moro, eigenaar van Bodegas Familiares Matarromera. Dit bedrijf is ontstaan uit de wens van Carlos Moro om Bodegas Familiares Matarromera te laten groeien en deel uit te maken van een zo prestigieuze en iconische oorsprongsbenaming als Rioja (tot de oprichting van Bodega CM de Matarromera omvatte Bodegas Familiares Matarromera alleen wijnhuizen in oorsprongsbenamingen die worden beïnvloed door de rivier de Duero).
Een zakelijk project gericht op de productie van hoogwaardige wijnen en dat de filosofie deelt waarop Bodegas Familiares Matarromera is gebaseerd: innovatie, respect voor duurzaamheid en het milieu, en het nastreven van de hoogste kwaliteit. Bodega CM de Matarromera beschikt over 30 hectare eigen wijngaarden, verdeeld over verschillende percelen in San Vicente de la Sonsierra en Labastida, plus 60 gecontroleerde hectare in deze plaatsen en Ábalos.
De faciliteiten van de bodega beschikken over een indrukwekkende ondergrondse kelder van 300 meter lang, waarin 2.000 vaten van Amerikaans en Frans eikenhout worden bewaard. Momenteel produceert Bodega CM de Matarromera de merken CM en Oinoz (D.O.Ca. Rioja). Bovendien wordt dit initiatief aangevuld met andere geselecteerde estate-wijnen afkomstig van symbolische percelen uit andere oorsprongsbenamingen, zoals Toro, Rueda, Ribera del Duero en Cigales.
Een zakelijk project gericht op de productie van hoogwaardige wijnen en dat de filosofie deelt waarop Bodegas Familiares Matarromera is gebaseerd: innovatie, respect voor duurzaamheid en het milieu, en het nastreven van de hoogste kwaliteit. Bodega CM de Matarromera beschikt over 30 hectare eigen wijngaarden, verdeeld over verschillende percelen in San Vicente de la Sonsierra en Labastida, plus 60 gecontroleerde hectare in deze plaatsen en Ábalos.
De faciliteiten van de bodega beschikken over een indrukwekkende ondergrondse kelder van 300 meter lang, waarin 2.000 vaten van Amerikaans en Frans eikenhout worden bewaard. Momenteel produceert Bodega CM de Matarromera de merken CM en Oinoz (D.O.Ca. Rioja). Bovendien wordt dit initiatief aangevuld met andere geselecteerde estate-wijnen afkomstig van symbolische percelen uit andere oorsprongsbenamingen, zoals Toro, Rueda, Ribera del Duero en Cigales.