El Camaleón Tinto 2020 is een van de weinige monovariëteiten van romé die op de markt te vinden zijn. De bodega malagueña Viñedos Verticales maakt deze rode wijn met de enige inheemse druivensoort uit de regio Axarquía, die bijna verdwenen is. Met de vruchten van een selectie van vijf kleine wijngaarden, gelegen op meer dan 700 meter hoogte, heeft het huis deze unieke wijn ontworpen, met een beperkte productie, extreem fris, fruitig en lang. Een goede vondst.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Vatsoort
Eikenhouten vat van 2000 liter, licht geroosterd
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
10 maanden sur lie
Capaciteit (cl)
75
Proef notities
Mauvekleurig met een gemiddelde intensiteit.
In de neus subtiel en origineel, met tonen van kruidige aroma's, rood fruit en balsamico op een minerale achtergrond.
In de smaak zeer fris en elegant. Met een aanhoudende afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Viñedos Verticales is het project in de Axarquía malagueña van twee vrienden, Juan Muñoz, derde generatie wijnbouwers en bodegueros in de streek, en de enólogo Vicente Inat. De bodega begon zijn reis in 2015, in de stad Moclinejo, waar de kleine percelen liggen die hun 8 hectare wijngaard verdelen.
Zoals de naam al aangeeft, is de belangrijkste eigenschap van Viñedos Verticales de unieke ligging van de wijnstokken waarmee ze werken. Met een leeftijd van 40 tot 100 jaar zijn deze geplaatst op steile hellingen, met leisteenbodems, op een hoogte van 400 tot 1000 meter boven zeeniveau, wat ook zijn invloed laat voelen door de nabijheid. Vanwege het ruige terrein wordt traditionele wijnbouw beoefend, inclusief het gebruik van muildieren, waarbij de moscatel de belangrijkste variëteit is, aangevuld met rassen zoals Pedro Ximénez, of de zeldzamere doradilla en rome.
Het werk in de wijngaard, met respect voor het milieu, wordt voortgezet in de bodega met een productie zonder kunstgrepen en onnodige toevoegingen, gebaseerd op natuurlijke fermentaties en rijping in houten vaten, fudres van meer dan 100 jaar oud en betonnen kuipen. Een filosofie die zich inzet voor traditie en eigen wortels, die onder de D.O. Málaga y Sierras de Málaga wijnen van hoge kwaliteit en beperkte productie voortbrengt, met een uitgesproken persoonlijkheid, mineraal profiel en grote levensduur.
Zoals de naam al aangeeft, is de belangrijkste eigenschap van Viñedos Verticales de unieke ligging van de wijnstokken waarmee ze werken. Met een leeftijd van 40 tot 100 jaar zijn deze geplaatst op steile hellingen, met leisteenbodems, op een hoogte van 400 tot 1000 meter boven zeeniveau, wat ook zijn invloed laat voelen door de nabijheid. Vanwege het ruige terrein wordt traditionele wijnbouw beoefend, inclusief het gebruik van muildieren, waarbij de moscatel de belangrijkste variëteit is, aangevuld met rassen zoals Pedro Ximénez, of de zeldzamere doradilla en rome.
Het werk in de wijngaard, met respect voor het milieu, wordt voortgezet in de bodega met een productie zonder kunstgrepen en onnodige toevoegingen, gebaseerd op natuurlijke fermentaties en rijping in houten vaten, fudres van meer dan 100 jaar oud en betonnen kuipen. Een filosofie die zich inzet voor traditie en eigen wortels, die onder de D.O. Málaga y Sierras de Málaga wijnen van hoge kwaliteit en beperkte productie voortbrengt, met een uitgesproken persoonlijkheid, mineraal profiel en grote levensduur.