U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Cair Cuvée 2023 is een voortreffelijke Ribera del Duero, het resultaat van een samenstelling die in de regio zelden gezien wordt: Tempranillo en Merlot. Het heeft een rijping van 10 maanden in eiken vaten en onderscheidt zich door zijn frisheid en elegantie.
Cair Cuvée 2023 is een rode wijn uit de D.O. Ribera del Duero gemaakt van 85% Tempranillo en 15% Merlot en weerspiegelt heel goed de persoonlijkheid van een veeleisende jaargang. De handmatige oogst, dubbele selectie en 10 maanden rijping op eikenhouten vaten helpen een vol, verzorgd en intens wijn af te stemmen.
Het komt uit wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, verdeeld over La Aguilera, Haza, Quintana del Pidio en Moradillo de Roa. Het zijn percelen op grote hoogte, met zandige, enigszins kleiige bodems en behoorlijk veel keileem. Dat mozaïek van terreinen geeft diepte en zorgt ervoor dat elk gebied zijn eigen accent bijdraagt, terwijl evenwicht en frisheid behouden blijven.
Dominio de Cair werd in 2008 geboren met een heel duidelijke gedachte: werken vanaf de wijngaard en laten het wijndomein de richting bepalen. De wijnmakerij beschikt over avant-gardistische voorzieningen en een zeer nauwkeurige controle per perceel. Alles draait om het respecteren van de vrucht en het op natuurlijke wijze uitdrukken van het karakter van een land dat luid en duidelijk spreekt. Probeer het met Cair Cuvée 2023.
Combinatie
Cair Cuvée 2023 past uitstekend bij aardappels met ribbetjes en gebraden kalfsvlees.
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
Merlot, 85% Tempranillo
Vatsoort
Eikenvaten
Verblijftijd in het vat
10 monate
Capaciteit (cl)
75
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Wijnbereiding
Cair Cuvée 2023 wordt gemaakt uit een zorgvuldige selectie van Tempranillo en Merlot. De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met respect voor het fruitprofiel en met als doel een nauwkeurige en zuivere verwerking, in overeenstemming met het karakter van het huis.
Rijping
Cair Cuvée 2023 rijpt 10 maanden in eikenhouten vaten.
Beschrijving
Cair Cuvée 2023 komt van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, verdeeld over La Aguilera, Haza, Quintana del Pidio en Moradillo de Roa, op percelen gelegen boven de 800 meter boven zeeniveau en met hoogten die tot 960 meter reiken. De bodems, van zand, wat klei en overvloedig grind, dragen mineraliteit en karakter bij aan een Ribera del Duero-landschap dat wordt bepaald door de exigente jaargang 2023, zeer droog en onder extreme omstandigheden, die aan het begin van september door de regen werden gematigd en hielpen het evenwicht van de wijnstokken te herstellen.
Leeftijd
De gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 25 jaar.
Klimaat
Het jaar 2023 was zeer droog en extreem, maar de regen begin september hielp de waterstress te verlichten en maakte een vroege, goed afgestemde rijping van de druiven mogelijk.
Wijnbouw
In Cair Cuvée 2023 gaat wijnbouw uit van de zorgvuldige verzorging van een oude wijngaard met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, verdeeld over La Aguilera, Haza, Quintana del Pidio en Moradillo de Roa, waar hoogte en selectie van percelen het mogelijk maken om nauwkeurig te werken aan de gewenste fenolische rijpheid van Tempranillo en Merlot. Tijdens het wijnjaar 2023, zeer droog en veeleisend, werd het werk op het veld versterkt door een strikte selectie van de trosjes zodat de druiven in optimale toestand bij het wijnhuis aankwamen, wat een traditionele en respectvolle teeltwijze met het fruit weerspiegelt.
Bodegas Luis Cañas (1970) is een van de meest prominente wijnhuizen in Rioja Alavesa, eigendom van een van de meest vooraanstaande families in de Rioja-wijnwereld en momenteel geleid door Juan Luis Cañas. Sinds 2008 is het bedrijf een nieuwe weg ingeslagen, ver van zijn oorsprong, in de D.O. Ribera del Duero, onder de naam Dominio de Cair.
Dominio de Cair is een initiatief dat begint in de wijngaard, want de tempranillo, net als in Rioja, vormt ook hier de basis van hun wijnen. In prachtige en avant-gardistische faciliteiten, uitgerust met de nieuwste technologieën ten dienste van zorgvuldig beheerde wijngaarden, worden de rode wijnen van dit schitterende wijnhuis geproduceerd. Een huis dat dezelfde kwaliteitsnormen volgt als Bodegas Luis Cañas: selectie van de beste druiven in de wijngaard, een nauwgezette opvolging van elk perceel om het oogstmoment en de bestemming van de druiven te bepalen, selectietafels in de bodega en een respectvolle vinificatie van de vruchten.
Dominio de Cair beschikt over 110 hectare eigen en gecontroleerde wijngaarden, op een hoogte van meer dan 800 m., wijngaarden verdeeld over de gemeenten La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado en Moradillo de Roa (D.O. Ribera del Duero).
