U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Meer dan 200 jaar geschiedenis ondersteunen de prestigieuze maison Billecart-Salmon. Hun Billecart-Salmon Le Réserve wordt gemaakt met de klassieke druiventrilogie van Champagne: Pinot Meunier, Pinot Noir en Chardonnay. De druiven komen van de beste terroirs van de Valle de la Marne en het heeft een lange rijping op fles van 30 maanden. Het verleidt door zijn verfijning, elegantie en frisse sensaties in de mond. Presentatie met etui.
Algemene kenmerken
Regio
Druivensoort
30% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier
Capaciteit (cl)
75
Suiker
2.8
pH-waarde
3.1
Alcoholgehalte (% vol.)
12.1
Algemene informatie
Billecart-Salmon Le Réserve wordt gemaakt van de druivensoorten Pinot Meunier (40%), Pinot Noir (30%) en Chardonnay (30%). De druiven komen uit de Vallée de la Marne, in Mareuil-sur-Aÿ (Champagne), waar de wijnstokken groeien op klei-kalkbodems, in de beste terroirs van de Marne. De samenstelling combineert jaargangen van 2006 tot 2019. Vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks (92%) en eikenhouten vaten (8%) met gedeeltelijke malolactische gisting. Het heeft een rijping van 30 maanden op fles met fijne lie.
Gelegen ten westen van Épernay, vormt de Vallée de la Marne een van de belangrijkste gebieden voor de productie van champagne. Het gebied valt op door zijn geografische en variëteitsdiversiteit en beschikt over kalk- en kleibodems die ideaal zijn voor wijnbouw. Deze regio onderscheidt zich ook door de prominente rol van de druivensoort Pinot Meunier (dominant in de coupage van deze champagne), die perfect is aangepast aan het koelere en vochtigere klimaat van de vallei.
Opgericht in 1818 door het echtpaar Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon, is Billecart-Salmon een van de weinige grandes marques van champagne die nog steeds in handen is van de oprichtersfamilie. Zeven generaties van de familie, vandaag geleid door Mathieu Roland-Billecart, hebben ervoor gezorgd dat hun naam synoniem staat voor grootsheid en elegantie, dankzij het feit dat hun mousserende wijnen tot de elite van de Franse wijnen behoren. Als voorbeeld werd in 1999 de cuvée Nicolas François Billecart 1959 verkozen tot «Champagne van het Millennium» door een panel van experts tijdens een proeverij in Stockholm, waar 150 millésimes van de belangrijkste champagnehuizen werden vergeleken.
Gelegen in Mareuil-sur-Aÿ, beheert het wijnhuis 100 hectare wijngaarden en maakt daarnaast gebruik van druiven afkomstig van 300
Proef notities
Le Réserve de Billecart-Salmon heeft bleke gouden reflecties, met fijne bubbels.
In de neus heeft het aroma's van vers fruit en rijpe peer.
In de mond heeft het een directe en precieze aanzet, gevolgd door frisse sensaties.