Bakeder 2022 is een verfijnde monovarietal van Tempranillo afkomstig van de wijngaarden van de bodega Viña Real Castrejones y San Ginés, in het gebied van Laguardia. Een complexe, volle, lange wijn van de CVNE-groep met een groot bewaarpotentieel, die zonder omwegen zijn prachtige terroir van herkomst uitdrukt.
Cvne. De wijnbouwgroep is een referentie geworden in de wijnsector, zowel binnen als buiten onze grenzen. De helft van de druiven die ze gebruiken, komt van hun eigen wijngaarden, terwijl de rest wordt verkregen via contracten met landbouwers van de beste "pagos" van de D.O.Ca. Rioja.
In een avant-gardistische faciliteit ontworpen door de wereldberoemde architect Philippe Mazières, gelegen op de top van Cerro de la Mesa, bevindt zich Viña Real, de bodega van het merk in Rioja Alavesa, met bijna een eeuw geschiedenis. Hier worden wijnen gecreëerd en geproduceerd met een uitzonderlijk rijpingspotentieel, gebaseerd op elegantie en familiewaarden sinds 1920, zoals deze Bakeder 2022 die we je presenteren. Deze monovarietal van Tempranillo komt van de eigen wijngaarden San Ginés en Castejones, gelegen in de gemeente Laguardia. Terroirs gelegen op een hoogte van 550-600 meter boven zeeniveau, op klei-kalksteenbodems arm aan organisch materiaal en met een zuidelijke blootstelling, beschermd door de Sierra de Cantabria.
Voor de productie van Bakeder 2022 worden de druiven met de hand geselecteerd en geoogst. Vervolgens, in de bodega, na een tweede selectie, ondergaan ze een pre-fermentatieve maceratie in kleine roestvrijstalen tanks gedurende 48 uur bij een temperatuur van 10°C. Na de alcoholische fermentatie, bij 27-29°C, in dezelfde tanks, macereert de wijn warm gedurende 15 tot 20 dagen in contact met de schillen, waarna het wordt overgestoken. De malolactische fermentatie vindt plaats in betonnen tanks en het proces wordt afgerond met een rijping van de wijn in Franse eikenhouten vaten gedurende 10 maanden, voor de uiteindelijke afronding.
Serveertemperatuur
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Eikenhouten vaten van Franse oorsprong
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
10 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
2/8/2024
Totale zuurgraad (g/l)
5.5
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.47
pH-waarde
3,59
Alcoholgehalte (% vol.)
13,55
Cvne. De wijnbouwgroep is een referentie geworden in de wijnsector, zowel binnen als buiten onze grenzen. De helft van de druiven die ze gebruiken, komt van hun eigen wijngaarden, terwijl de rest wordt verkregen via contracten met landbouwers van de beste "pagos" van de D.O.Ca. Rioja.
In een avant-gardistische faciliteit ontworpen door de wereldberoemde architect Philippe Mazières, gelegen op de top van Cerro de la Mesa, bevindt zich Viña Real, de bodega van het merk in Rioja Alavesa, met bijna een eeuw geschiedenis. Hier worden wijnen gecreëerd en geproduceerd met een uitzonderlijk rijpingspotentieel, gebaseerd op elegantie en familiewaarden sinds 1920, zoals deze Bakeder 2022 die we je presenteren. Deze monovarietal van Tempranillo komt van de eigen wijngaarden San Ginés en Castejones, gelegen in de gemeente Laguardia. Terroirs gelegen op een hoogte van 550-600 meter boven zeeniveau, op klei-kalksteenbodems arm aan organisch materiaal en met een zuidelijke blootstelling, beschermd door de Sierra de Cantabria.
Voor de productie van Bakeder 2022 worden de druiven met de hand geselecteerd en geoogst. Vervolgens, in de bodega, na een tweede selectie, ondergaan ze een pre-fermentatieve maceratie in kleine roestvrijstalen tanks gedurende 48 uur bij een temperatuur van 10°C. Na de alcoholische fermentatie, bij 27-29°C, in dezelfde tanks, macereert de wijn warm gedurende 15 tot 20 dagen in contact met de schillen, waarna het wordt overgestoken. De malolactische fermentatie vindt plaats in betonnen tanks en het proces wordt afgerond met een rijping van de wijn in Franse eikenhouten vaten gedurende 10 maanden, voor de uiteindelijke afronding.
Diepe paarsrode kleurlaag met violette tinten die zijn jeugdigheid verraden. In de neus een hoge aromatische intensiteit, met nadruk op verse rode en zwarte vruchten (frambozen, rode bessen, bramen...) en zoethout, alles omhuld door een fijne en subtiele houttoets met lichte balsamico-, kruidige en cacaotonen. In de mond is hij complex, vol van structuur. Hij heeft een brede, volumineuze aanzet, fijne en vlezig tannines en een lange persistentie in de afdronk.
Bakeder is een wijn die perfect het terroir van Laguardia uitdrukt, zoals een Viña Real in de jaren twintig gedronken moet zijn, voordat het zijn lange rijping op hout begon.
De Compañía Vinícola del Norte de España is een van de grote symbolen van de wijk Barrio de la Estación in Haro, de grote hoofdstad van de Rioja-wijn. Opgericht in 1879 door de broers Raimundo en Eusebio Real de Asúa, kan CVNE (zoals het wereldwijd bekend staat) bogen op een lange geschiedenis aan de top. Tien jaar na de oprichting opende de wijnmakerij een indrukwekkende vatenhal ontworpen door het bureau van Alexandre Gustave Eiffel. In 1900 produceerde het al bijna 80.000 flessen, iets wat in die tijd ondenkbaar was. De twintigste eeuw bevestigde CVNE als een instituut van de Spaanse wijn.
In de loop van 140 jaar heeft het traditie en innovatie weten te combineren om wijnen te maken die vandaag de dag een vlaggenschip zijn voor de Rioja-rode wijnen en die internationale lof hebben geoogst. Hun Imperial Gran Reserva 2004 schreef geschiedenis door in 2013 te worden uitgeroepen tot Beste wijn van het jaar door het prestigieuze Amerikaanse tijdschrift Wine Spectator, de eerste keer dat een Spaanse wijn deze erkenning kreeg.
Sinds de oprichting heeft CVNE zijn erfgoed uitgebreid en is het gegroeid met vooruitstrevende projecten in verschillende periodes van zijn geschiedenis, zoals de oprichting van Viñedos del Contino of Viña Real.
