Bach Extrísimo Blanco Semidulce
Wit uit de D.O. Catalunya met een zoete toets die weet te verleiden
Bach Extrísimo Blanco Semidulce is een wijn met een zachte smaak en een zoete toets die een heel tijdperk heeft gemarkeerd. Gemaakt door de bodega Bach met een zorgvuldige selectie van Xarel·lo en Macabeo druiven, afzonderlijk gevinificeerd, fascineert deze halfzoete witte wijn door zijn intense en aangename fruitige karakter, versterkt door zijn rijping op vat.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Vatsoort
Eikenhouten vaten van Franse en Amerikaanse herkomst
Flessentype
Bordeaux Fles
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Bach Extrísimo Blanco Semidulce is een witte wijn met een grote expressie, met een productie van hoge kwaliteit dankzij de langzame rijping van de druif. Volgens een traditionele vinificatie wordt het most gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16 en 18º C gedurende ongeveer 15 dagen. Na de afzonderlijke vinificatie van de Xarel·lo- en Macabeo-variëteiten en hun coupage, ondergaat Bach Extrísimo Semidulce een rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten met verschillende toastgraden, wat hem zijn sensationele bouquet geeft.
Als textielfabrikanten richtten Pere en Ramón in 1914 de Masía Bach op en kozen de naam van het beste katoen -Extrísimo- om unieke wijnen van bijzondere herkomst te maken. Tegenwoordig produceert de bodega wijnen en cava's van hoge kwaliteit, origineel en onderscheidend.
Een van de geheimen van Bach Extrísimo Semidulce, behorend tot de D.O. Catalunya, is dat de druiven in verschillende gebieden op verschillende momenten werden geoogst, met als doel de grootste aromatische rijkdom en complexiteit te bereiken. Bach Extrísimo Blanco Semidulce is de perfecte aanvulling op gebak en combineert uitzonderlijk goed met allerlei soorten aperitieven, zeevruchten, visstoofschotels, foie en blauwe kazen.
Proef notities
Bach Extrísimo Semidulce presenteert een heldere strogele kleur met gouden reflecties.
In de neus vallen aroma's van honing, gedroogde abrikozen, vanille, gekonfijte sinaasappelschil op, met tonen van zoete specerijen en gedroogd fruit.
In de mond is hij omhullend en zoet met smaken van gekonfijt fruit en tonen van honing.
Het wijnhuis
In 1915 verhuisden de broers Bach i Escopet, Pere en Ramón, van Barcelona naar Sant Esteve Sesrovires en kochten een 18e-eeuwse boerderij genaamd Can Estrada. Dankzij de winst die ze hadden behaald met de handel in katoen, konden de broers investeren in het opzetten van de wijnmakerij die, beetje bij beetje, groeide met de aankoop van nieuwe boerderijen tot een totale oppervlakte van 365 hectare. De oogst van 1920, gebaseerd op Xarello en Macabeo, markeerde het debuut van Bach.
De Spaanse Burgeroorlog onderbrak een deel van de glorie die Bach in de jaren twintig had bereikt en had tragische gevolgen voor de familie: Ramón overleed en zijn broer Pere, hoewel hij de oorlog overleefde, bleef diep getekend door de herinneringen eraan. Enkele jaren later, in 1942, besloot hij het landgoed te verkopen. In de daaropvolgende jaren had Bach verschillende eigenaren totdat in 1975 de familie Raventós het landgoed kocht en Bach integreerde in hun groep van wijnhuizen.