Austum Ecológico 2023 is een monovariëteit wijn van tinto fino (Tempranillo) gemaakt door de bodega Tionio van eigen wijngaarden van de finca La Asperilla, gelegen in de gemeente Peñafiel, op 800 meter hoogte. Gekenmerkt door zijn frisheid en vriendelijkheid, is het een elegante, fruitige en evenwichtige rode wijn van de D.O. Ribera del Duero.
Algemene kenmerken
Algemene informatie
De primaire aroma’s overheersen die van de rijping in Austum Ecológico 2023. Een rode wijn onder de D.O. Ribera del Duero, gekenmerkt door zijn frisheid en aangename smaak. Gemaakt door de bodega Tionio van tinto fino-druivenstokken van 30 jaar oud, geplant in espalier in hun wijngaarden in Peñafiel, op een hoogte van 800 m, met als doel de maximale expressie van elke jaargang te bereiken.
Voor de Romeinen betekende ‘een wijn van Tionio’ ‘de puurste’. Tionio is bovendien een vrij bijzonder wijnbouwproject in zijn werking. De opbrengsten zijn laag en er wordt een hoog niveau van selectie vereist om zo een maximale concentratie in de vruchten te bereiken, waarbij wordt gestreefd naar zuiverheid en eerlijkheid.
Proef notities
In het glas toont Austum Ecológico een violette kleur op de achtergrond, met een intense kersenkleur.
Het biedt geurige aroma's van blauwe bloemen en rood fruit in de neus.
Een elegante wijn in de mond, gekenmerkt door zijn vriendelijkheid en frisheid.
Het wijnhuis
Gelegen aan de oevers van de Alto Duero, is Bodegas Tionio (D.O. Ribera del Duero) het Castiliaans-Leonese huis van de groep Raventós Codorníu. Met vijftien wijnhuizen in verschillende denominaties gaat de geschiedenis van dit bedrijf vijf eeuwen terug. Hun filosofie blijft het produceren van unieke wijnen die de beste expressie van elk terroir en elke oogst bieden.
Bodegas Tionio bevindt zich op het landgoed Pago de Casar, in Pesquera de Duero, en heeft een emblematische wijngaard: finca Asperilla, gelegen in de naburige gemeente Peñafiel (Valladolid). Finca Asperilla omvat 20 hectare wijngaarden met tinta fina (tempranillo) en 2 hectare cabernet sauvignon. Wijnstokken die profiteren van een klimaat met grote temperatuurverschillen, wat resulteert in druiven die rijk zijn aan kleur en aroma's.