Attis Mar Albariño 2023 is de witte top van Attis Bodega y Viñedos, een toonaangevend huis in Rías Baixas. De koningsdruif van de D.O. toont zijn volledige Atlantische karakter in een wijn die 6 maanden rijpte onder het koude water van de oceaan.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Albariño
Vatsoort
Fudres van Frans eiken
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
6 maanden in fudres en roestvrijstalen tanks en nog eens 6 maanden in de fles, onder de oceaan Atlántico
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
Attis Mar Albariño 2023 is een absoluut authentieke, ambachtelijke en, bovenal, unieke wijn. Het meest bijzondere aan deze witte monocepagewijn is de laatste stap in het productieproces: een onderwaterverblijf van 6 maanden onder de wateren van de Atlantische Oceaan, wat zijn zuurgraad, frisheid en lichtheid definitief versterkt.
De oorsprong van Attis Mar Albariño 2023 ligt in de beste druiven van een selectie percelen met wijnstokken van minimaal 50 jaar oud, die door Attis Bodega y Viñedos worden geteeld op pergola's, deels biologisch, aan de oceaan, midden in de Valle del Salnés.
Na de handmatige selectie van de druiven begon in de faciliteiten van het wijnhuis in Pontevedra het productieproces met het ontstelen en persen van de druiven en het koud laten bezinken, waarna spontane alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur plaatsvond. Vervolgens onderging de wijn een rijping van 6 maanden op fijne droesem met batonnage, in roestvrijstalen tanks en eikenhouten foeders. Na het bottelen werd de wijn ondergedompeld op een diepte van 12 meter, hangend in een mosselkwekerij, waar hij een half jaar werd bewogen door de stromingen. Dit onderwaterverblijf zorgde voor een verrassende frisse en antioxidatieve evolutie, waardoor het een werkelijk originele wijn is geworden met groot bewaarpotentieel.
Hoewel de familie Fariña een lange geschiedenis heeft in de wijnbouw, was het pas in het jaar 2000 dat de broers Robustiano en Baldomero, samen met de Franse oenoloog Jean François Hébrand, hun eigen wijnhuis oprichtten. Onder de mythologische naam Attis is het wijnhuis in enkele jaren uitgegroeid tot een van de meest interessante namen van de D.O. Rías Baixas, dankzij de kwaliteit en diversiteit van hun wijnen en hun uitgesproken Atlantische karakter.
Proef notities
Het presenteert zich in het glas met een schone en heldere intense strogele kleur.
In de neus valt het op door een uitgesproken mineraal karakter en een zoute toets.
In de mond komen ook de indrukken naar voren die in de geurfase werden opgeroepen. Met een zeer frisse zuurgraad, grote verfijning en persistentie. Uiterst breed, vol en lang.
Het wijnhuis
Wijnkelder
In het hart van de Valle del Salnés, specifiek in de gemeente Meaño, bevindt zich Attis Bodega y Viñedos, een familiebedrijf dat authentieke, ambachtelijke en Atlantische wijnen produceert.
Alle creaties van de bodega worden gemaakt van inheemse variëteiten van de D.O. Rías Baixas, en worden met de grootste zorg en respect voor het milieu en de wijnstok behandeld, vanaf de teelt tot aan de vinificatie, inclusief de oogst. De productie is volledig ambachtelijk en het resultaat is wijnen met een uitgesproken Atlantisch karakter, met een hoge zoutigheid, een kenmerk dat eigen is aan deze subregio van de Valle del Salnés.
Alle creaties van de bodega worden gemaakt van inheemse variëteiten van de D.O. Rías Baixas, en worden met de grootste zorg en respect voor het milieu en de wijnstok behandeld, vanaf de teelt tot aan de vinificatie, inclusief de oogst. De productie is volledig ambachtelijk en het resultaat is wijnen met een uitgesproken Atlantisch karakter, met een hoge zoutigheid, een kenmerk dat eigen is aan deze subregio van de Valle del Salnés.