Áster Finca el Otero 2021
Nieuwe jaargang van een ‘Ribera’ die kracht en vriendelijkheid combineert
Áster Finca el Otero 2021 (añada Excelente) is een wijn van hoge kwaliteit die alleen wordt geproduceerd in de beste oogsten, zoals die van 2021, met de officiële classificatie van Excelente in de D.O. Ribera del Duero. De wijn wordt gemaakt van Tempranillo-druiven afkomstig van één enkele wijngaard: El Otero, in Anguix (Burgos). Een gebalanceerde Ribera, met structuur, zeer zachte en ronde tannines en een afdronk met een grote verscheidenheid aan balsemieke en kruidige tonen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Verblijftijd in het vat
16 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.3
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.62
Alcoholgehalte (% vol.)
15.5
Algemene informatie
Áster Finca el Otero 2021 –uitstekend oogstjaar in de D.O. Ribera del Duero- wordt uitsluitend gemaakt van druiven van de wijngaard El Otero, met een oppervlakte van 7,5 hectare en gelegen in de gemeente Anguix (Burgos), een van de meest gewilde gebieden langs de rivier. Hier worden tinta del país (Tempranillo) wijnstokken geteeld op 850 m hoogte op hellingen, in een droog en weinig vruchtbaar gebied, op een bodem van zeer hoge kwaliteit.
De oogst vond plaats in de vroege ochtenduren, gebruikmakend van de lage temperaturen, om een natuurlijke koude pre-fermentatieve maceratie uit te voeren die hielp om de variëteitaroma's te versterken.
Na selectie op de sorteertafel, ontsteling en kneuzing, werden de druiven overgebracht naar de tanks waar de alcoholische fermentatie plaatsvond, die 16 dagen duurde. Vervolgens werd de wijn overgebracht naar nieuwe Franse eikenhouten vaten, waarin de malolactische fermentatie gedurende 92 dagen werd voltooid. Daarna werd een selectie gemaakt van de beste vaten om de rijping in nieuw Frans eikenhout gedurende 16 maanden te beginnen.
Viñedos y Bodegas Áster is gevestigd in Anguix en beschikt over faciliteiten die zijn uitgerust met de modernste technologie. De 95 hectare aan Tempranillo-wijngaarden, gelegen tussen deze gemeente in Burgos en La Horra - een van de beste gebieden van de D.O. Ribera del Duero -, hebben inmiddels hun volwassenheid bereikt - de meeste werden in 1991 geplant - en functioneren op volle capaciteit.
Áster Finca el Otero 2021 (D.O. Ribera del Duero) is de ideale metgezel voor geroosterde groenten, rood vlees, lamsgebraad, speenvarken en goed gerijpte kazen.
Proef notities
Helder en briljant, met een intense robijnrode kleur, zeer hoge dichtheid en granaatrode rand. Krachtig aroma, vol lagen van rijp fruit, zwarte bessen, bosbessen en balsemachtige tonen van mokka, kruidnagel, vanille en nootmuskaat, met subtiele mentholachtige tonen op de achtergrond. In de mond is het evenwichtig, met structuur, met zeer zachte en ronde tannines die het een grote finale elegantie geven. Brede afdronk met een grote verscheidenheid aan balsemachtige en kruidige indrukken.
Mening van de makers
Een buitengewone oogst in een bevoorrechte wijngaard waaruit opnieuw een geweldige Ribera voortkomt: klassiek en energiek, krachtig, complex, intens en romig, met zwarte vruchten en getemde tannines.
Het wijnhuis
In de jaren negentig besloot de groep La Rioja Alta een uitbreidingsplan te starten, wat leidde tot de oprichting van Bodegas y Viñedos Áster in de Ribera del Duero. Voor dit project combineerde de maatschappij het streven naar oenologische perfectie met de filosofie om uitsluitend eigen wijngaarden te gebruiken voor het maken van de wijnen. Juist vanwege deze perfectionistische aanpak zag de eerste wijn met het etiket Áster pas in het jaar 2000 het licht, toen de wijnstokken eindelijk druiven van voldoende kwaliteit voortbrachten voor de productie.
In 2002, kort na de lancering van hun eerste wijn, bouwde Áster zijn wijnkelder in Anguix, een faciliteit uitgerust met de modernste technologie. De 95 hectare wijngaarden met tinta del país, gelegen tussen deze gemeente in de provincie Burgos en La Horra, hebben inmiddels hun volwassenheid bereikt de meeste werden in 1991 geplant en functioneren op volle capaciteit.