Ars Collecta Paraje Calificado La Pleta 2014
Complex, volumineus en met een zeer goede zuurgraad
U kunt contact met ons opnemen
Maandag tot en met vrijdag van 9.00 tot 20.00
Ars Collecta Paraje Calificado La Pleta 2014 is een ambachtelijke cava afkomstig van La Pleta, een kleine maar uitstekende wijngaard in Segrià, gelegen op 286 meter hoogte en georiënteerd op het zuidwesten, die behoort tot de beste gronden van de Catalaanse bodega. De stokken van de Chardonnay-variëteit zijn geplant op leemachtige, kleiachtige en ondiepe bodems en zijn verantwoordelijk voor het produceren van een uitstekende gran reserva cava met meer dan 90 maanden rijping, die zich toont als complex, volumineus en met een aantrekkelijke zuurgraad.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Algemene informatie
Ars Collecta Paraje Calificado La Pleta 2014 is een prachtige cava, ambachtelijk gemaakt van de hoogste kwaliteit Chardonnay-druiven uit de paraje. Om oxidatie van de primaire aroma's van de druif te voorkomen, werd er 's nachts, halverwege augustus, met de hand geoogst. Eenmaal in de wijnmakerij worden de beste druiven geselecteerd; deze worden gekoeld en geperst om het resulterende sap te laten fermenteren in kleine tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na dit proces vindt nog een selectie plaats: alleen de sappen van uitmuntende kwaliteit zullen de uiteindelijke coupage van de sensationele cava La Pleta vormen.
Ars Collecta is een innovatief project van de groep Codorníu, met als doel prachtige cavas te maken van uitzonderlijke wijngaarden in onbekende en rijke gebieden. Het zijn authentieke juweeltjes uit de Alto Penedés die het vakmanschap van de Catalaanse wijnmakerij en de meesterschap van hun wijnmaker Bruno Colomer laten zien.
Met minder dan 1500 flessen is deze Ars Collecta Paraje La Pleta 2014 een mousserende wijn die valt onder de D.O. Cava, en die langzaam meer dan 90 maanden op zijn droesem heeft gerijpt om de perfectie en complexiteit te bereiken die kenmerkend zijn voor de creaties van het Ars Collecta-project.
Paraje La Pleta 2014 is een gastronomische cava die perfect samengaat met zeevruchten en gekruide visgerechten zoals calderetas, marmitako of bouillabaisse. Het combineert ook uitstekend met rijstgerechten, gestoofd vlees, stoofschotels en gerookte gerechten.
Proef notities
Strogeel met gouden reflecties, met een elegante en delicate bubbel.
In de neus vallen de intense aroma's op, met een overvloedige aanwezigheid van waterfruit en steenvruchten, vergezeld van delicate tonen van witte bloemen. Er is ook een melkachtige ondertoon en aangename jodiumachtige noten.
In de mond is hij intens, volumineus en vriendelijk, met een uitstekende balans en een fluweelzachte textuur op het gehemelte. De bubbel is elegant en romig. Met een afdronk die de herinnering aan wit fruit achterlaat en de jodiumachtige tonen weer naar voren brengt. Hij is lang en persistent.