Arrayán Selección 2020
Een unieke assemblage voor een juweel uit Gredos
De Sierra de Gredos heeft zich gevestigd als een van de meest dynamische wijngebieden van Spanje en trekt de aandacht van zowel experts als liefhebbers. 25 jaar geleden werd daar het project Bodegas Arrayán opgericht, geïnitieerd door José María Entrecanales en María Marsans, dat vandaag de dag een onbetwiste referentie in de regio is dankzij het talent van wijnmaakster Maite Sánchez. Hun wijn Arrayán Selección 2020, met D.O. Méntrida, belichaamt de essentie van de finca La Verdosa (Toledo) door een blend van Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot, die 11 maanden heeft gerijpt in Franse eikenhouten vaten om een elegant en karaktervol profiel te bereiken.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
10% Petit Verdot, 30% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten
Flessentype
Bourgogne
Verblijftijd in het vat
11 maanden
Capaciteit (cl)
75
Totale zuurgraad (g/l)
5.25
pH-waarde
3.64
Alcoholgehalte (% vol.)
14.5
Algemene informatie
Arrayán Selección 2020 is een biologische wijn die vier internationale druivensoorten combineert in een uitgebalanceerde blend: 30% Syrah, 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon en 10% Petit Verdot. De druiven komen van de Finca La Verdosa, in Toledo, waar de wijnstokken op zandgronden staan op een hoogte van 510 meter.
Elke druivensoort onderging een koude pre-fermentatieve maceratie gedurende 24 uur vóór de fermentatie, die plaatsvond in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 15 dagen. Na het voltooien van de malolactische fermentatie, rijpte Arrayán Selección 2020 11 maanden in Franse eikenhouten vaten en verfijnde vervolgens nog een jaar in de fles in de wijnkelder.
Bodegas Arrayán werd in 1999 opgericht door José María Entrecanales op de spectaculaire Finca La Verdosa, een landgoed gelegen in Toledo. Vanaf het begin zette het project in op internationale druivensoorten onder begeleiding van de gerenommeerde expert Richard Smart, die een grondige bodemstudie uitvoerde en de wijngaard - 26 hectare - voorzag van druppelirrigatie en geavanceerde technologie om de teelt te optimaliseren.
De wijngaarden, geplant op ongeveer 500 meter hoogte op zandige en arme bodems, profiteren van een continentaal klimaat met warme zomers, wat de wijnen karakter en finesse geeft. Tegenwoordig, onder leiding van María Marsans en met oenologe Maite Sánchez aan het roer, blijft de bodega innoveren en nieuwe projecten ontwikkelen buiten de Finca La Verdosa.
Arrayán Selección 2020 past perfect bij tonijn met tomaat of een stoofpot van pintobonen met varkenssnoet.
Het wijnhuis
Bodegas Arrayán, het meest persoonlijke initiatief van de inmiddels overleden ondernemer José María Entrecanales - en dat nu met veel inzicht wordt geleid door zijn weduwe, María Marsans - ontstond uit de droom om wijn te maken in een prachtige dehesa nabij Madrid, met 800 hectare mediterraan bos. In deze unieke omgeving, die behoort tot het productiegebied van de Denominación de Origen Méntrida, een historisch productiegebied dat voornamelijk de garnacha-variëteit koestert, zocht Entrecanales de beste wijnbouwadviseurs ter wereld om een integraal en milieuvriendelijk project te ontwikkelen.
Voor de aanplant van de variëteiten, die allemaal uitheemse soorten waren en weinig verspreid in de regio, huurde de gerenommeerde ondernemer Dr. Richard Smart in, een beroemde wijnbouwgoeroe woonachtig in Australië, die naar de Finca La Verdosa reisde om een uitgebreide bodemstudie uit te voeren. Hij plaatste elke variëteit op de plek waar deze zich het beste zou uitdrukken en voorzag de wijngaard van 26 hectare onder andere van druppelirrigatie en radiofrequentiestations om aan de behoeften van de planten te voldoen. Niet tevreden met het creëren van een van de mooiste wijngaarden van het hele Iberisch Schiereiland, vroeg Entrecanales de samenwerking van oenoloog Miguel Ángel de Gregorio voor de wijnproductie.
Onder het beheer van María Marsans en de nieuwe wijnbouwfocus van Maite Sánchez - een van de meest trendy oenologen op nationaal niveau - heeft de bodega parallelle projecten ontwikkeld buiten de Finca La Verdosa, met een focus op het herstellen van oude garnacha-wijngaarden.