Diep, complex en trouw aan de druivensoort die het karakteriseert, de tinto fino soriano, Antídoto 2024 is de nieuwste jaargang van een 'ribera' die nooit teleurstelt. De Franse wijnmaker Bertrand Sourdais weet opnieuw het volledige potentieel te benutten van de pre-phylloxera wijnstokken die hij bezit in het hoogste gebied van de D.O., samen met zijn partner David Hernando.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
100% Tempranillo
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten van 600 liter (25% nieuw)
Flessentype
Bordeaux Fles
Verblijftijd in het vat
5 maanden
Capaciteit (cl)
75
Algemene informatie
In de gemeente San Esteban de Gormaz in Soria, op 950 meter hoogte, in het meest oostelijke deel van de Ribera del Duero, vindt Antídoto 2024 zijn oorsprong. Op deze locatie en in dit unieke terroir, met een continentaal klimaat en zandige bodems met kiezels en klei, bewerkt volgens de regels van de biologische wijnbouw, verzorgt Bodegas Antídoto de tinto fino (Tempranillo) wijnstokken van 80 tot 100 jaar oud, waarmee deze wijn is gemaakt.
De samenstelling van de bodem, het extreme klimaat van het gebied en de lage opbrengsten van de wijnstokken gaven de druiven een grote finesse, een eigenschap die werd behouden en versterkt door een minutieuze werkwijze in de wijnmakerij, gekenmerkt door een traditionele vinificatie. Het proces, dat werd afgerond met een zorgvuldige rijping in Franse eikenhouten vaten van 600 liter, heeft geresulteerd in een geweldige rode wijn uit Ribera del Duero, veelzijdig, evenwichtig en vriendelijk.
Bodegas Antídoto is het wijnavontuur dat in 2010 gezamenlijk werd gestart in de Soriaanse regio door de Franse oenoloog Bertrand Sourdais (medeoprichter van Dominio de Atauta) en David Hernando, landbouwkundig ingenieur en voormalig technisch directeur van Atalayas de Golbán. Hun wijnen staan voor een duidelijke inzet voor onderscheid en respect voor de oorsprong en behoren, vanwege hun uniciteit en kwaliteit, al tot de grote namen van de regio. Dit geldt ook voor Antídoto 2024, een veilige keuze die niet teleurstelt en ideaal is om te combineren met een goede jamón ibérico, lamskoteletten, gestoofde gehaktballetjes met groenten of gegrild vlees zoals een goede ossenhaas.
Proef notities
Antídoto heeft een mooie kersenrode kleur.
In de neus onthult het een uitbundige expressie van bosvruchten, gevolgd door subtiele houttonen, wat zorgt voor helderheid en precisie in het geheel.
In de mond is het vlezig, sappig, met een perfect evenwicht tussen zijn zijdezachte tannines en een uitstekende levendigheid die kenmerkend is voor het klimaat van Soria.
Het wijnhuis
Bodegas Antídoto is een uniek project dat wordt gekenmerkt door onderscheid en oorsprong. Opgericht in 2011 door Bertrand Sourdais en David Hernando, twee professionals met een uitgebreide carrière in de wijnwereld, is het gevestigd in San Esteban de Gormaz (Soria), ten zuiden van de rivier de Duero.
Na zijn tijd bij Dominio de Atauta creëerde Bertrand Sourdais Bodegas Antídoto als de uitdrukking van zijn behoefte om unieke, onderscheidende wijnen te blijven maken die de weerspiegeling zijn van de Soriaanse gronden die hem sinds zijn aankomst in de regio in 1999 zo fascineerden.
De wijnen van Bodegas Antídoto komen van oude wijnstokken van tinto fino (tempranillo) en albillo, die in hun geheel worden bewerkt volgens de principes van biologische wijnbouw.
Na zijn tijd bij Dominio de Atauta creëerde Bertrand Sourdais Bodegas Antídoto als de uitdrukking van zijn behoefte om unieke, onderscheidende wijnen te blijven maken die de weerspiegeling zijn van de Soriaanse gronden die hem sinds zijn aankomst in de regio in 1999 zo fascineerden.
De wijnen van Bodegas Antídoto komen van oude wijnstokken van tinto fino (tempranillo) en albillo, die in hun geheel worden bewerkt volgens de principes van biologische wijnbouw.