Ontdek Ándica Carmènere 2023, een biologische en veganistische rode wijn gemaakt door Miguel Torres Chile in de Valle del Maule, een van de subzones van de Valle Central. Met een rijping van 8 maanden in Franse eikenhouten vaten biedt deze carmenère een elegante, fluweelzachte en plezierige ervaring, met fruitige aroma's, balsamico- en kruidige tonen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Druivensoort
100% Carménère
Vatsoort
Franse eikenhouten vaten van drie of meer keer gebruikt
Flessentype
Afgekapte conische fles
Verblijftijd in het vat
8 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
Marzo 2022
Totale zuurgraad (g/l)
4.99
Suiker
1.9
pH-waarde
3.64
Alcoholgehalte (% vol.)
13.5
Algemene informatie
Afkomstig uit Valle del Maule, een van de grootste en meest diverse wijngebieden van Chili, gekenmerkt door een warm klimaat met koele nachten en heterogene bodems, is Ándica Carmenère 2023 volledig gemaakt van carmenère-druiven die worden geteeld volgens gecertificeerde biologische wijnbouw, met een filosofie die de biodiversiteit en lokale ecosystemen respecteert.
Ándica Carmenère wordt gevinifieerd met zachte persing en alcoholische gisting gedurende 10 dagen bij 24 °C. Vervolgens begint de malolactische gisting in roestvrij staal, en de verkregen wijn rijpt 8 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten, wat complexiteit toevoegt en het fruitige karakter verzacht.
Miguel Torres Chile, opgericht in 1979 in Valle de Curicó, is een pionier in biologische wijnbouw en eerlijke handel. Met meer dan 400 hectare eigen wijngaarden combineert de wijnmakerij traditie en innovatie, met een focus op duurzaamheid en het herstel van inheemse druivensoorten. Ándica vertegenwoordigt hun toewijding aan milieubescherming en kwaliteit.
Ándica Carmenère 2023 is een perfecte rode wijn om te combineren met rood vlees zoals rundvlees en ribben, gekruide gerechten zoals fajita's of chili, en intense kazen zoals gerijpte gouda of manchego. Het past ook goed bij pasta's met paddenstoelensauzen of ragout.
Mening van de makers
Ándica Carmenère is een wijn met een aantrekkelijke donkere kersenkleur. In de neus, fijne fruitige aroma's met balsamische en kruidige tonen. In de mond, elegant, fluweelzacht en verleidelijk, met een sappige zuurgraad en een lange, plezierige afdronk.
Het wijnhuis
Wijnkelder
Miguel Torres Chile was het eerste buitenlandse wijnbedrijf dat zich vestigde in dit land van de Zuidkegel. De familie Torres, een eeuwenoude dynastie met aanwezigheid in de Spaanse denominaties Penedès, Priorat, Catalunya, Costers del Segre, Conca de Barberà, Ribera del Duero, Rueda, Rías Baixas en Rioja, waagde in 1979 de sprong naar de Nieuwe Wereld om, aangetrokken door het grote wijnbouwpotentieel van Chili, een nieuw project te starten in de Valle de Curicó.
Momenteel beschikt het bedrijf over meer dan duizend hectare wijngaarden, verdeeld over percelen met verschillende klimatologische en bodemkenmerken, die het mogelijk maken verschillende druivenrassen te verbouwen, wat resulteert in zeer expressieve wijnen met een intens variëteitskarakter. Miguel Torres Chile heeft zich volledig gevestigd in het land en zijn wijnen zijn al aanwezig in meer dan honderd andere landen. Sinds 2010 is het Miguel Torres Maczassek, lid van de vijfde generatie van de familie, die het voorzitterschap van het bedrijf bekleedt. Tot zijn doelstellingen behoren het vergroten van de export en het behouden van het succesvolle traject, gekenmerkt door innovatie en de inzet voor biologische landbouw en eerlijke handel.