González Byass is synoniem voor traditie en excellentie in de wijnwereld. Opgericht in 1835, heeft deze historische bodega uit Jerez zich weten aan te passen aan de tijd en is het uitgegroeid tot een internationaal gerenommeerde wijnproducent. We verplaatsen ons naar hun project in Toledo: Finca Constancia, een avant-gardistische bodega ontworpen naar het beeld van een château. Hier selecteren we hun topwijn, Altos de la Finca 2019, het resultaat van de assemblage van de twee emblematische druivenrassen van de finca: de Petit Verdot en de Syrah. Een complexe wijn waarin de druivenaroma's nog steeds aanwezig zijn na een rijping en opvoeding van 18 maanden in Frans eiken. Hij heeft een krachtige en lange afdronk, met zoete en smaakvolle tannines. Zeer aanbevolen.
Consumptie kenmerken
Serveertemperatuur
Consumptietijd
Algemene kenmerken
Wijnsoort
Regio
Druivensoort
60% Petit Verdot, 40% Syrah
Vatsoort
Nieuwe vaten van Frans eikenhout
Flessentype
Bordeauxfles
Verblijftijd in het vat
18 maanden
Capaciteit (cl)
75
Bottelen
Oct-24
Totale zuurgraad (g/l)
5.45
Vluchtige zuurgraad (g/l)
0.61
pH-waarde
3.69
Alcoholgehalte (% vol.)
15.5
Algemene informatie
Altos de la Finca 2019 wordt gemaakt van de hoogste percelen van Finca Constancia, waar de omstandigheden zorgen voor een grotere aromatische concentratie en meer zuurgraad en frisheid. Deze wijn is samengesteld uit een unieke blend: Petit Verdot (60%) en Syrah (40%), twee internationale druivensoorten die steeds meer bekendheid krijgen in de Spaanse wijnwereld en een uitstekende aanpassing tonen aan deze spectaculaire finca in de regio Toledo. De 18 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten maskeert niet het uitgesproken frisse en fruitige profiel van deze rode wijn.
Het resultaat is een rode wijn met een verfijnde en intense neus, met aroma's van rood en zwart fruit, samen met balsamische, minerale en rokerige tonen. Met een goede structuur en balans, smaakvol, fijne en stevige tannines, fris en geconcentreerd, met spanning en een aanhoudende afdronk. Een zeer aan te bevelen wijn die een indrukwekkend palmares heeft, zoals de gouden medaille op Mundus Vini voor de jaargang 2018.
Het verhaal van Finca Constancia begint in het jaar 2000, toen González Byass deze spectaculaire finca in de provincie Toledo verwierf, omgeven door de Montes de Toledo en de Sierra de Gredos. Het doel was hier een avant-gardistische wijnmakerij met geïntegreerde wijngaarden te creëren en wijnen te produceren waarvan de persoonlijkheid nauw verbonden is met hun omgeving. De eerste stap was het uitvoeren van verschillende agronomische studies om de aanpassing van druivensoorten aan de verschillende bodemsoorten van de finca te analyseren, en zo de maximale compatibiliteit tussen bodem en plant te bereiken.
In 2005 begonnen de bouwwerkzaamheden aan de wijnmakerij, die in 2006 werd geopend. De wijnmakerij is een duurzaam gebouw dat opgaat in de omgeving en is verdeeld in drie zones: het houten gedeelte, waar de vaten en de wijnrekken zich bevinden; het glazen gedeelte, dat overeenkomt met de bottelzone; en het roestvrijstalen gedeelte, waar de druiven worden ontvangen en omgezet in wijn. Finca Constancia
Proef notities
Dieprode abrikozenkleur met een goede intensiteit.
In de neus fijn en intens, met aroma's van rood en zwart fruit, samen met balsamische, minerale tonen en een vleugje rook.
Goede structuur en balans, smaakvol, fijne en stevige tannines, fris en geconcentreerd, met karakter en een aanhoudende afdronk.
Het wijnhuis
De geschiedenis van Finca Constancia begint in 2000, toen González Byass een landgoed van 230 hectare in de provincie Toledo verwierf met als doel een wijnhuis in 'château'-stijl te bouwen, met faciliteiten en wijngaarden op één en hetzelfde terrein. Tegenwoordig beschikt Finca Constancia over faciliteiten met de modernste technologie, geopend in 2006 en omringd door 200 hectare wijngaarden die in verschillende fasen zijn aangeplant; waaronder 3 hectare aan 40 jaar oude garnacha-wijnstokken die werden ontdekt bij de aankoop van het landgoed.
Een wijnhuis met een internationale ambitie, aanwezig in meer dan 30 landen, en dat belangrijke erkenningen heeft ontvangen voor zijn wijnen (meer dan 90 punten in de publicatie van Robert Parker voor hun wijnen Finca Constancia en Altos de la Finca, en verschillende Bacchus de Oro, als voorbeeld).
Finca Constancia besteedt een belangrijke rol aan onderzoek. Vermeldenswaard is de aanleg van een experimentele tuin om het gedrag van druivenrassen op verschillende bodems te bestuderen, evenals het experimenteren met verschillende teelt- en vinificatietechnieken. In hun wijngaarden delen een breed scala aan nationale en internationale druivenrassen de ruimte, geoogst en verwerkt afzonderlijk.